@tomyottaviano_: PAPAS FRITAS 🍟 • Hoy es el Día de la Papa Frita y, para hacerle honor, vamos a prepararlas como si fueran de restaurante: ¡con triple cocción! 🔥 • Y para llevarlas al siguiente nivel, las acompañamos con una salsa de cheddar ahumado de @tau.sabores que, créanme, hace toda la diferencia 🙌🏽 • Primero, cortamos las papas en bastones y las dejamos en agua fría durante 20 minutos para retirar el exceso de almidón. • 🥔 1° cocción: Las secamos y las cocinamos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Tienen que quedar firmes, pero poder romperse fácilmente. Las retiramos, secamos y llevamos a la heladera durante 30 minutos. • 🔥 2° cocción: Freímos las papas en aceite a 130 °C hasta que apenas comiencen a dorarse. Las retiramos, secamos bien y volvemos a llevar a la heladera durante otros 30 minutos. • 🔥 3° cocción: Freímos las papas en aceite bien caliente, a 190 °C, durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas y crocantes. • Las retiramos, las secamos y las sazonamos inmediatamente, mientras todavía están calientes. 👨‍🍳 • Es una receta que lleva tiempo para ser solamente papas fritas, pero doy fé que la diferencia es total 🙌🏽 • #recetas #recetasfaciles #papasfritas #papas

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Thursday 20 August 2026 20:02:17 GMT