🇨🇺ROPA VIEJA ✨ ELA TARDA MAS NÃO FALHA. ✨Veio aí o 3º episódio de Recetas Latinas!✨ 👉Nesse episódio temos a Ropa Vieja cubana - em homenagem ao país no qual meus pais se conheceram. A Ropa Vieja, apesar de ser um prato típico cubano, tem a sua origem na Espanha. É a história clássica da maioria dos pratos latino-americanos de influencia ibérica: um aproveitamento de sobras que acaba se adaptando à realidade local (um pouco como a feijoada que, diferente do que as pessoas acreditam, não tem a sua origem nos povos escravizados) 🧦Se chama Ropa Vieja (Roupa Velha) porque o prato lembra um monte de farrapo kkkkk (é sério) ATENÇÃO: como qualquer prato típico, cada família tem a sua versão. Então eu estou SUPER ciente que essa não é considerada a versão mais tradicional. Essa é apenas UMA versão. Ingredientes 🇨🇺1 cebola roxa grande 🇨🇺2 pimentões vermelhos 🇨🇺2 pimentões verdes 🇨🇺3 dentes de alho picados 🇨🇺3 cols. de sopa de óleo 🇨🇺300g de jaca verde desfiada* 🇨🇺1 col. de chá de cominho 🇨🇺1 col. de chá de orégano 🇨🇺1 col. de chá de páprica doce 🇨🇺1 col. de chá de páprica defumada* 🇨🇺3 cols. de sopa de extrato de tomate 🇨🇺2 latas de tomate pelado 🇨🇺1/2 xic. de vinho seco (eu usei o branco)* 🇨🇺3 folhas de louro 🇨🇺1 col. de chá de sal 🥣Modo de preparo: corte o pimentão vermelho e o pimentão verde em tiras (lembre-se de retirar as sementes e a parte branca). Numa panela grande aqueça o óleo e despeje as cebolas. Refogue por alguns minutos e então acrescente METADE dos pimentões (verdes e vermelhos). Refogue mais um pouco para aí acrescentar os temperos e o extrato de tomate. Deixe dar uma dourada. Adicione a jaca (ou a proteína da sua escolha) e de uma fritada, deixando dourar um pouco. Acrescente o vinho, o louro, o sal e deixe apurar em fogo baixo por alguns minutos. Aí jogue os tomates e amasse eles com a ajuda de um garfo ou da colher. Mexa bem e cozinhe tudo em fogo baixo por uns 10 minutos. Por último acrescente o restante dos pimentões e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Só até eles ficarem levemente macios! E está pronto! DICAS E OBSERVAÇÕES DICA: eu joguei o pimentão em duas levas porque ele amolece bem rápido e acaba sumindo no prato. Então a primeira leva foi para dar SABOR e a segunda leva foi para dar TEXTURA. DICA 2: Você pode usar a “proteína” da sua preferência. Aqui eu usei a jaca pela textura. Mas minha dica para deixar o prato mais completo é usar a proteína de soja em tiras (só lembre-se de deixar ela de molho em água quente e vinagre antes de usar). Também fica uma delícia com grão de bico. DICA 3: A receita original não leva a páprica defumada. Mas como é um prato feito com carne, coloquei ela para dar um tchans mais defumado (típico da carne) ao prato. DICA 4: Você pode usar o vinho seco que preferir para esse prato. Eu particularmente gosto muito do branco. DICA 5: Muita gente gosta de colocar azeitona na receita. Minha família não coloca, então eu não tenho tanto esse costume. OBSERVAÇÕES: A receita original é feita com falda de res (a fraldinha). A MINHA É A VERSÃO VEGANA LIVRE DE CRUELDADE, TÁ? NÃO É A ORIGINAL (teve um moço no outro vídeo que ficou irritado comigo por não ter deixado claro que a minha era a versão vegetariana, não a 100% original) #receitaslatinas #americalatina #cuba #receitafacil - @comida.sem.regra