@sauerteigmama: Die fluffigsten Sauerteig-Zimtschnecken – Herbst zum Reinbeißen 🍂🤎 Kaum werden die Tage etwas kühler, bekomme ich sofort Lust auf Zimtschnecken. 🤎 Diese Sauerteig-Version ist wunderbar weich, aromatisch und bleibt durch den Sauerteig lange saftig. Ein Schuss Sahne vor dem Backen sorgt für extra fluffige Schnecken – und das Frischkäse-Frosting macht sie einfach perfekt! Zutaten Teig: ▫️400 g Weizenmehl Type 550 ▫️100 g aktiver Sauerteigstarter (Weizen) ▫️200 g lauwarme Milch ▫️60 g weiche Butter ▫️60 g Zucker ▫️6 g Salz ▫️1 Ei ▫️½ TL Zimt Füllung: ▫️50 g weiche Butter ▫️50 g brauner Zucker ▫️1–2 TL Zimt (nach Geschmack) Vor dem Backen: ▫️ca. 40 ml Sahne Frosting: ▫️100 g Frischkäse ▫️40–60 g Puderzucker ▫️Optional: etwas Vanille Zubereitung 1) Alle Teigzutaten 8–10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten. 2) Abgedeckt ca. 7 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. 3) Den Teig rechteckig ausrollen, mit Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen. 4) In Streifen schneiden, aufrollen, in eine Backform setzen und abdecken. Erneut 1-2 Stunden stehen lassen. 5) Vor dem Backen mit Sahne beträufeln. 6) Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen. Falls sie zu dunkel werden, abdecken. 7) Etwas abkühlen lassen und mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen. 🍂 Bist du schon bereit für den Herbst? #sourdough #cinnamonrolls #fallbaking #homebaking #bakingreels

theresia🎀✨🥐 :

Zimtschnecken gehen bei mir ganzjährig 😂😍

Jennifer Weber :

Darf ich nach deinem Rezept für den starter fragen? 🥰 habe leider keine Erfahrung, aber Himmel, das sieht so gut aus, dass ich es versuchen möchte 🥰

Luana :

Woher ist die schöne Quicheform?🙈

M. H. :

Cozy season very soon🧸🥮🍂

beccie :

Hätte am liebsten gestern schon gebacken 🤣🥰

Anni :

Hefeteig geht gerade auf, ich backe auch gleich Zimtschnecken 😂

Franzi 🦥 :

oh ja. Bin so bereit für Herbst

Anna Lisa :

woher ist dieser kleine weiß goldenen Kürbis😍😍

Amber | Kindheitspädagogin :

Ich auch 😄🧡

𝐀𝐍𝐃𝐑𝐄𝐀 :

Ich traue mich auch garnicht zu sagen dass ich mich SO auf diese cozy Zeit freue

thatsyourjournal :

Rezept

josefine.mca :

Sieht toll aus 😻

Jasmine | momlife 🧸🍂 :

satiarslan :

Woher die auflaufform

emily :

Same here 🤩

natie | Rezepte DIYs Home 🪴 :

managedbyjulia :

Ich auch 🥹

Aesthetic_with_Postcovid :

letters.from.natja :

Ich auch 🥰

cozy.kitchen :

Kann es kaum abwarten for the rainy days😌

🤍Nana's Kitchen 🤍 :

Die sehen ja Mega aus 😍

maximasleckereien :

same

Svenja♡ :

😍😍😍

Stéya boutique :

😍🍁🤎

Pågen GIFFLAR Deutschland :

🤩