🥩 Konya usulü etli ekmek — 4 adet Hamur 4 su bardağı un 1,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz İstersen 1 çay kaşığı kuru maya — ama geleneksel tarzda mayasız da yapılabilir. İç harcı 400 g orta yağlı dana kıyma 1 büyük kuru soğan 2 adet sivri biber 1 büyük domates 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1-2 yemek kaşığı su Yapılışı Hamuru un, su ve tuzla yoğur. Sertçe, ele yapışmayan bir hamur olsun. 20-30 dakika dinlendir. Soğanı, biberi ve domatesi çok ince doğra. Harca kıyma, tuz ve karabiberle birlikte kat. Harç kuru görünüyorsa 1-2 yemek kaşığı su ekle. Harç sürülebilecek kıvamda olmalı. Hamuru 4 bezeye ayır. Her bezeyi çok ince ve uzun, yaklaşık 15×40 cm olacak şekilde aç. Kıymalı harcı hamurun üzerine çok ince bir tabaka halinde yay. Kenarlara kadar götür. Fırını mümkün olan en yüksek sıcaklığa, ideal olarak 250-280°C civarına önceden iyice ısıt. Tepsiyi de mümkünse önceden kızdır. Etli ekmeği sıcak tepsiye alıp altı ve kenarları kızarana, et tamamen pişene kadar yaklaşık 8-12 dakika pişir. Konya usulünün püf noktası: Harç kalın olmayacak. Etli ekmek, kıymalı pide gibi kalın ve bol malzemeli yapılmaz. İncecik hamur + incecik kıymalı harç + yüksek ısı. Yanına da ayran ve közlenmiş biber koydun mu tamamdır. afiyet olsun #mazidenbiri #nostaljimüzik #duygusalşarkılar #mdy #mustafayıldızdoğan - @mazidenn_biri