🍰 CHEMIN DE FER FRAISE-GOYAVE 🇷🇪 Un incontournable de La Réunion, une génoise bien moelleuse, garnie de crème pâtissière à la vanille et de confiture fraise-goyave, puis recouverte de crème et de sucre rouge. ❤️ 🛒 INGRÉDIENTS Pour la génoise : • 3 œufs • 120 g de farine • 100 g de sucre • Vanille Pour la crème pâtissière : • 2 œufs • 50 g de sucre • 25 cl de lait • 20 g de Maïzena • Vanille Pour la finition : • Confiture fraise-goyave • Sucre coloré rouge 👨🏽‍🍳 PRÉPARATION 1. La génoise Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et, lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre. Incorporez ensuite les jaunes un à un, puis fouettez jusqu’à ce que la préparation triple de volume. Ajoutez délicatement la farine tamisée. Étalez la préparation dans un moule à génoise et enfournez 12 min à 180°C. 2. La crème pâtissière Faites chauffer le lait avec la vanille. À côté, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la Maïzena. Versez progressivement le lait chaud en mélangeant, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir. 3. Le montage Une fois la génoise refroidie, étalez une couche de crème pâtissière, puis une couche de confiture fraise-goyave. Roulez délicatement la génoise en serrant légèrement. 4. La finition ❤️ Recouvrez le roulé avec le reste de crème pâtissière, puis saupoudrez généreusement de sucre rouge. Placez au réfrigérateur toute une nuit avant de découper et déguster bien frais. 😍 🇷🇪 Un vrai goût de La Réunion ! Bon appétit zot toute ❤️ #CheminDeFer #LaReunion #974 #CuisineReunionnaise #RecetteReunionnaise - @lereyoneatable