@maria_maas: Rezept: Für die Crêpes: 500g Mehl (habe Teil Dinkelmehl und Teil Buchweizenmehl genommen) 500ml Milch 100g Skyr 6 Eier 1 Prise Salz 1 Prise Zimt Etwas Sprudelwasser (für einen dünnflüssigen Teig) Für die Creme: 250 g Magerquark 200 g Frischkäse Honig oder Dattelzucker nach Geschmack 1Tl Flohsamenschalen 1 TL Vanilleextrakt Für das Topping: 300 g TK-Beerenmischung 3 EL Chiasamen Frische Erdbeeren Zubereitung: Alle Zutaten für den Crêpe-Teig zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss etwas Sprudelwasser unterrühren, bis der Teig schön dünnflüssig ist. Anschließend dünne Crêpes in einer beschichteten Pfanne ausbacken und vollständig auskühlen lassen. Für die Creme Zutaten verrühren. Die TK-Beeren auftauen lassen, mit den Chiasamen verrühren und einige Minuten quellen lassen, bis eine marmeladenähnliche Konsistenz entsteht. Nun abwechselnd einen Crêpe mit der Creme und etwas Chia Marmelade schichten. So fortfahren, bis alle Crêpes aufgebraucht sind. Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und der restlichen Creme garnieren. ENJOOOOY
