@davidlecheffit: 🍟 Frites croustillantes 2x moins caloriques au Air Fryer Retrouve tout ce qui m’a aidé à perdre 19 kg sur mon site 😉 Ebook de recettes, partenariats et matériel cuisine & sport ! -10 % chez Prozis avec le code CHEFFIT. 📊 Macros par portion Pour 1 portion : 🔥 368 kcal 💪 8,1 g de protéines 🍞 80 g de glucides 🥑 1,8 g de lipides Macros de mes frites cuites au 100g 🔥 ≈ 148 kcal 💪 ≈ 3,3 g de protéines 🍞 ≈ 32,3 g de glucides 🥑 ≈ 0,7 g de lipides 🍟 Frites classiques cuites dans l’huile au 100g 🔥 ≈ 300 kcal 💪 ≈ 3,5 g de protéines 🍞 ≈ 38–40 g de glucides 🥑 ≈ 14–15 g de lipides Ingrédients pour 2 portions 560 g de pommes de terre 112 g de farine à préparer (2x10% des pomme de terre en farine, 1 dans chaque bol). Sel Épices au choix Environ 78 g d’eau (1,4x le poids de la farine en eau) pour 56g ça fait 78g d’eau 20 spray d’huile soit 4 grammes 💡 Tu peux aussi remplacer une partie de la farine par de la Maïzena pour obtenir des frites un peu plus légères et encore plus croustillantes. Préparation 1. Coupe les pommes de terre en frites, rince-les puis sèche-les. 2. Prépare deux bols avec chacun l’équivalent de 10 % du poids de tes pommes de terre en farine. Pour 560 g de pommes de terre : 56 g de farine dans chaque bol. Ajoute le sel et les épices. 1. Dans l’un des bols, ajoute 1,4 fois le poids de farine en eau. Ici : 56 × 1,4 = environ 78 g d’eau. Mélange pour obtenir une pâte fluide. Passe les frites dans ce mélange, puis dans le bol de farine sèche en retirant bien l’excédent. 1. Ajoute un léger spray d’huile puis cuis environ 20 minutes à 150 °C, puis 10 minutes à 200 °C, en mélangeant pendant la cuisson. Pour le calcul des macros ⚠️ Je n’ai pas compté les 112 g de farine préparés dans les macros. Je prépare volontairement plus de farine que nécessaire pour pouvoir enrober facilement toutes les frites, mais une bonne partie reste dans les bols à la fin. Pour calculer les macros, j’ai pesé ce qu’il restait dans chaque bol après avoir enrobé les frites afin de déterminer uniquement la quantité réellement utilisée. Pour le bol contenant l’eau, j’ai également pris en compte la proportion de farine dans le mélange : l’eau n’apporte aucune calorie, donc seules les grammes de farine réellement utilisés sont comptabilisés. 👉 Les macros indiquées correspondent donc uniquement à ce qui est réellement resté sur les frites, pas à toute la farine préparée.

David le chef fit

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Saturday 22 August 2026 10:31:58 GMT