@gleb.tregubenko: Куырдак с щелпеками Ингредиенты: * Баранина, мякоть * Картофель * Репчатый лук * Курдюк * Соль * Чёрный перец * Вода Способ приготовления: Курдюк выложить на холодную сковороду и вытопить жир. Шкварки достать. На вытопленном жире хорошо обжарить баранину на сильном огне до румяной корочки. Добавить немного воды и тушить 30–40 минут. Добавить лук, обжарить. Если мясо ещё жесткое — влить немного воды и продолжить тушить до мягкости. Посолить и поперчить. Добавить очищенный нарезанный картофель, залить водой примерно до уровня картофеля. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне ещё около 30 минут. Куырдак готов.