@nghienbep09: VỚI HẬU, MỘT MÓN ĂN “ĐẠT” KHÔNG CHỈ ĐƠN GIẢN LÀ NGON. Đằng sau một món ăn là rất nhiều yếu tố cộng lại. Từ nguyên liệu, cách sơ chế, kỹ thuật chế biến, kiểm soát lửa – nhiệt độ, cách nêm nếm, cho đến thời điểm món ăn được đưa đến thực khách. Nhưng điều Hậu luôn đặt lên hàng đầu là sự hiểu nguyên liệu. Hiểu nguyên liệu để biết nên làm gì với nó. Hiểu kỹ thuật để biết lúc nào cần cầu kỳ, lúc nào nên tiết chế. Hiểu hương vị để biết thêm gì — và quan trọng hơn, biết khi nào nên dừng lại. Đi nhiều nơi, học nhiều món, Hậu càng nhận ra rằng: món ăn ngon chưa chắc cần nguyên liệu đắt tiền hay kỹ thuật phức tạp. Đôi khi chỉ là một nguyên liệu rất bình dị của quê nhà, được làm đúng cách, đúng vị và đủ sự chỉn chu cũng có thể khiến người ta nhớ rất lâu. Với Hậu, nghề bếp không phải làm cho món ăn trở nên phức tạp hơn, mà là làm sao để nguyên liệu kể được câu chuyện của chính nó. Và để làm được điều đó, người đầu bếp phải học mỗi ngày, làm mỗi ngày và không bao giờ cho phép mình dễ dãi với từng chi tiết nhỏ. — Chef Hậu Nguyễn #ChefHauNguyen #HauNguyen #ChuyenNgheBep #ChiaSeAmThuc #AmThucViet

Bố của André & Gill

Open In TikTok:

Region: VN

Saturday 22 August 2026 14:15:32 GMT