Сэм Сэмыч
Region: BY
Saturday 22 August 2026 15:13:59 GMT
6375
83
12
2
Music
Download
Comments
Pasha7571664 :
Сэмыч, привет из Беларуси! Помимо нашего общего "увлекательного дела" с жидкостями как я ещё копчением занимаюсь. Раньше соли и в тузлуке, и сухим послом, но пришёл к тому, что лучше всего вакуумировать. Делаю так: повендлицу(карбанат) натираю смесью соли 50/50 нитритная/поваренная, вакуумирую и в холодильник на 6-7 дней. на 1 кг мяса 20-22 г смеси соли. После достаю, обваливаю в специи и в сушилку, затем в коптильню. В твоём случае можно, не вскрывая вакуумный пакет, чуть подморозить, нарезать на слайсы, а после либо перемешать со специями и разложить на решётки, либо выложить на решётки и посыпать специями...
2026-08-22 17:00:43
1
Aleksandr :
в общем попробуй, на 1 кг сырого мяса 14.5 грамм соли (50/50 с нитриткой), специи перец, чеснок, паприка (по 4 гр на кг), чуть чуть соевого соуса, для смазки мяса что бы равномерно размазало при перемещивании специи, и все, час два малиновки и вперед, 70 градусов 8-9 часов. и наслаждайтесь
2026-08-23 21:15:26
0
Адрей МММ :
Зачем именно в тузлуке солить? Я специи только развожу в воде потом эту смесь перемешиваю с мясом,на ночь в холодильник и все нечего вымачивать не нужно,разложил на решетки и дегидратор,и все
2026-08-22 15:39:17
0
jurik-m :
Что за сушилка дай обзор
2026-08-22 16:21:23
0
To see more videos from user @the_best_samogon, please go to the Tikwm
homepage.
