@natali_orenstein: קוסקוס של דודה שרה שתחי’ לקוסקוס מצרכים: * 2 ק”ג סולת * חצי ק”ג בורגול * 2 כפות מלח * שמן זית (אפשר גם שמן רגיל) * מים לפי הצורך אופן ההכנה: 1. מנפים היטב את הסולת ואת הבורגול. 2. שוטפים היטב את הבורגול, מסננים ומוציאים את כל המים. 3. מערבבים את הבורגול עם הסולת. 4. מוסיפים את המלח, זילוף נדיב של שמן זית (אפשר גם פחות) ומים בהדרגה תוך כדי ערבוב בידיים, עד שמרגישים שהסולת רכה ונעימה בין האצבעות. מי שרוצה יכול לסנן בשלב זה 5. מעבירים לסיר האידוי ומאדים כשעה ורבע. 6. מוציאים לקערה, פותחים היטב את הקוסקוס בעזרת הידיים, מוסיפים עוד מעט שמן ומים לפי הצורך, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. 7. מחזירים לסיר האידוי לעוד שעה עד שעה ורבע. טיפ: דודה שרה לא מסננת את הקוסקוס בכלל, וככה היא מכינה אותו תמיד. מי שמעדיף קוסקוס דק יותר, יכול לסנן לפני האידוי. לטבחה מצרכים: * זילוף שמן * כף פפריקה מתוקה * כוס מים * כף וחצי רסק עגבניות * חצי כף שום * מלח לפי הטעם * עופות * ⁠כף שטוחה מרק עוף * רבע כף כורכום * רבע כף כרוואר * ירקות לפי הטעם אופן ההכנה: 1. מזלפים שמן בסיר, מוסיפים את הפפריקה וכוס מים ומבשלים כדקה כדי לפתוח את הטעמים. 2. מוסיפים את רסק העגבניות, השום והמלח, ועושים צ’חרה טובה. 3. מוסיפים את העופות, מכסים במים ומביאים לרתיחה. 4. לאחר הרתיחה מוסיפים את הירקות. אם צריך, מוסיפים עוד מעט מים. 5. מוסיפים את הכורכום את הכרוואר והמרק עוף מכסים ומבשלים עד שהעוף והירקות רכים והרוטב מצטמצם בתיאבון לזכרה של אמא שלי שולמית ❤️ ממשיכה להנציח אותה דרך המאכלים שלה

natali_orenstein

Open In TikTok:

Region: IL

Saturday 22 August 2026 18:10:47 GMT