TORTA DE CHOCOLATE Torta: 180 ml de aceite neutro 320 ml de leche con 2 cdas de vinagre 3 huevos 1 cdita de esencia de vainilla 320 gr de harina 0000 con 2 cditas de polvo para hornear o harina leudante 140 gr de cacao amargo 1 cdita de bicarbonato de sodio 1 cdita de sal 350 gr de azúcar 300 ml de café caliente Procedimiento: Enmantecá y enhariná muy bien un molde. Esta preparación es bastante húmeda, por eso recomiendo hornear el bizcochuelo directamente en capas, en lugar de cocinarlo entero y cortarlo después. (Molde 18-20 cm) Si tenés varios moldes del mismo tamaño, podés hornear las capas al mismo tiempo. Sino usa 1 solo y colocá 2-3 cucharones de mezcla y horneá a 175 °C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un cuchillo o palillo salga limpio. Desmoldá con cuidado y repetí el procedimiento. Antes de servir cada nueva porción, mezclá suavemente la preparación nuevamente, colocá otros 2-3 cucharones en el molde previamente enmantecado y enharinado y volvé a hornear. Repetí hasta obtener 5 capas. Hacerlo de esta manera facilita muchísimo el armado y evita tener que cortar un bizcochuelo tan húmedo, que podría romperse fácilmente. Ganache: 300 gr de chocolate semiamargo 140 gr de manteca 400 ml de crema de leche Procedimiento: Calentá la crema de leche junto con la manteca hasta que esté a punto de hervir. Volcá inmediatamente sobre el chocolate picado y dejá reposar unos minutos para que el calor lo funda. Mezclá hasta obtener una ganache lisa y homogénea. Cubrí con film en contacto y llevá a la heladera hasta el momento de usar. Almíbar: 50 gr de azúcar 1 cda de cacao amargo 2 cdas de café instantáneo 350 ml de agua Procedimiento: Colocá todos los ingredientes en una olla, mezclá y llevá al fuego. Una vez que alcance el primer hervor, retiralo y dejalo enfriar por completo antes de usar. . . . #recetas #torta #chocolate #tortamatilda - @valendiazz1