자꾸만 당기는 맛, 동인동 스타일 매운삼겹볶음 🌶️ 요즘 맵싹한 게 자꾸 당기더라고요. 매코옴한 양념 진득하게 만들어 삼겹살과 볶아주면 푹~ 찜처럼 오래 조릴 필요 없이 매운 갈비찜 느낌으로 간단하게 즐길 수 있는데요. 동인동 스타일의 킥은 바로 다진 마늘이에요. ‘이렇게 많이 넣어도 되나?’ 싶을 만큼 넉넉하게 넣어주는데, 넣는 타이밍도 중요합니다. 처음부터 넣지 않고 고기와 양념을 다 볶은 다음 마지막에 다진 마늘을 넣어 센불에서 쓱 덖어주듯 볶아내는 게 포인트! 그러면 마늘의 알싸한 맛과 향이 살아서 매콤한 양념이 더 맛있어져요. ㅎㅎ 밥에 슥슥 비벼 먹어도 좋고요. 남은 양념에 라면사리 하나 비벼 먹으면 진짜... 예술입니다. 냉장고에 삼겹살 있으세요? 오늘은 그냥 굽지 말고 동인동 스타일로 매콤하게 볶아봐요! — 🫕 동인동 스타일 매운삼겹볶음 • 삼겹살 600g • 양파 1개 • 알룰로스 1큰술 (설탕 대체 가능) • 식초 1큰술 • 간장 3큰술 • 고춧가루 3큰술 • 멸치액젓 1큰술 • 액상 알룰로스 1큰술 (물엿 대체 가능) • 닭 분말육수 1봉 (없다면 굴소스 1큰술) • 물 200ml • 후추 약간 • 다진 마늘 크게 3큰술 (마지막에) ⓵ 삼겹살은 먼저 팬에 구워주세요. 먹기 좋은 크기로 자르면서 약 70% 정도 익혀줍니다. ⓶ 양파와 다진 마늘을 제외한 나머지 양념, 물을 모두 넣고 양파도 함께 넣어주세요. 중불에서 약 10분간 바글바글 끓이듯 볶아 양념이 진득하게 배도록 졸여줍니다. ⓷ 양념이 자작해지면 센불로 올리고 마지막에 다진 마늘을 크게 3큰술 넣어주세요. 2~3분 정도 덖어주듯 빠르게 볶아주면 끝! ✔️ 다진 마늘을 마지막에 넣는 게 포인트예요. 오래 익히지 않아야 마늘 특유의 알싸한 맛과 향이 살아서 동인동 스타일의 매콤한 맛이 더 잘 느껴져요. 🌶️ — 이거 밥 한 공기로는 모자라요. ㅎㅎ 아! 그리고 깻잎쌈도 꼭 준비해보세요. 저는 이렇게 양념 진한 고기는 상추보다 깻잎에 싸 먹는 게 더 잘 어울리더라고요. 깻잎 한 장에 매운삼겹볶음 듬뿍 올려 한입, 그리고 밥 한 숟갈이면 끝. 🤍 주말 메뉴도 딱, 정해드렸어요 🙆‍♀️ #삼겹살 #매운삼겹살 #삼겹살볶음 #주말메뉴추천 #어썸이네집밥 - @awesometable7