Luftiga frallor med krispig yta 🥖 Perfekt baka till helgen! Ca 10 frallor Ingredienser * 12 g färsk jäst * 4 dl fingervarmt vatten * 1 msk olivolja * 1 msk honung * 1 tsk salt * 8 dl vetemjöl special ( + 0,5 dl till utbakning) Gör så här 1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt honung, olja och salt och rör om. 2. Tillsätt vetemjöl lite i taget och blanda ihop degen. Degen ska vara ganska lös och kladdig, inte fast och kompakt. Börja därför med ungefär 8 dl mjöl och tillsätt bara mer om det verkligen behövs. Degen ska inte knådas. 3. Täck bunken och låt degen jäsa i 30 minuter. 4. Blöt handen med vatten. Vik degen från ena kanten in mot mitten. Fortsätt från de övriga sidorna så att degen sammanlagt viks fyra gånger. Täck bunken igen och låt vila/jäsa ytterligare 30 minuter. Upprepa vikningen en gång till med blöt hand. Låt därefter degen vila ytterligare 30 minuter. 5. Stjälp försiktigt ut degen på ett väl mjölat bakbord. Knåda inte och försök att behålla så mycket luft som möjligt i degen. Forma den bara mycket lätt och dela i önskat antal frallor. 6. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter. 7. Sätt ugnen på 225°C över- och undervärme. Sätt samtidigt in en tung plåt i ugnen så att den blir riktigt het. 8. Precis innan gräddningen, spreja frallorna lätt med vatten. Sätt in plåten med frallorna mitt i ugnen och placera den heta plåten ovanför frallorna. Låt den vara kvar de första 10 minuterna. 9. Ta sedan bort den heta plåten och grädda frallorna ytterligare 5–7 minuter, eller tills de fått en fin gyllenbrun färg och krispig yta. Låt svalna på galler. #kokbok #foruyou #fyp #fördig #bröd - @zofiaskok