@moebayer: دجاج بالصويا والعسل والثوم نفس التتبيلة، 🍢 بالفرن على أسياخ، أو 🍳 بالمقلاة مع الصوص لحد ما يتسبك ويلف على الدجاج. أفخاذ دجاج، صويا صوص، عسل، ثوم، زنجبيل وبصل أخضر… وبتطلع طرية، غنية بالنكهة ومغطّاة بصوص لزج رهيب المقادير: * ½ كيلو أفخاذ دجاج بدون جلد، مقطعة قطع متوسطة * ½ كوب صويا صوص * ½ كوب مي * 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني * 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض إذا ما عندك عسل أو سكر بني * 5 فصوص ثوم مهروس * 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور، أو حسب الرغبة * 4–5 عيدان بصل أخضر مفروم * 1 ملعقة كبيرة خل * 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي أو زيت سمسم * ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود * رشة ملح فقط إذا كنت تستخدم صويا لايت/قليلة الملح الطريقة: اخلط كل مكونات الصوص مع بعض، وقبل ما تضيف الدجاج خذ كوب من الصوص وحطه على جنب. هذا رح تستخدمه بعدين للتغليف والتقديم. أضف الدجاج للصوص المتبقي، وخلّيه يتبل 30 دقيقة على الأقل، والأفضل عدة ساعات أو ليلة كاملة. بالفرن: إذا بدك تعملها أسياخ، انقع عيدان الخشب بالمي حوالي 30 دقيقة، وبعدها شكّ الدجاج عليها. حط الأسياخ على شبك فوق صينية عشان الحرارة توصلها من كل الجهات، وفرن محمّى مسبقًا على 200°م لمدة25-35 دقيقة تقريبًا، واقلبها بالنص. آخر 2–3 دقايق، ارفع الحرارة أو شغّل الشواية وادهن الدجاج بالصوص المحفوظ أكثر من مرة عشان ياخذ لون وتغليفة حلوة. وبصراحة؟ إذا عندك شواية، هاي الطريقة بتطلع أطيب بكثير. بالمقلاة: سخّن المقلاة منيح وحمّر الدجاج على نار متوسطة-عالية حوالي 3–4 دقايق لكل جهة. لما ياخذ لون حلو، أضف الصوص المحفوظ وخفف النار، وخليه يتسبك مع الدجاج حوالي 5–10 دقايق لحد ما الدجاج يستوي والصوص يصير أثقل ويلف عليه. ملاحظات مهمة: * إذا استخدمت صدر دجاج بدل الأفخاذ، زيد الخل لنحو 1½ ملعقة كبيرة، وانتبه ما تطوّل عليه بالطبخ عشان ما ينشف. * إذا الصويا اللي عندك لايت أو قليلة الملح، ممكن تحتاج رشة ملح بسيطة. ذوق الصوص أولًا قبل ما تزيد. * العسل بيعطي لمعة وطعم حلو، بس السكر البني هو الخيار الأصلي، وإذا مش موجود استخدم السكر الأبيض. * لا تحتاج تعمل قصة بالصوص اللي لامس الدجاج؛ احفظ كوب نظيف قبل التتبيل من البداية، وهذا اللي تستخدمه للتغليف والتقديم. * إذا بدك الصوص أثقل، ذوّب 1 ملعقة صغيرة نشا بشوية مي باردة وأضفها للصوص المحفوظ، وحركه على النار دقيقة أو دقيقتين. * قدّمها مع رز أبيض، خبز، أو حتى لحالها، ورش عليها سمسم وبصل أخضر بكمية محترمة
