@mutfagn.kalbinden: Evde yoğurttan pratik ve lezzetli çökelek hazırlamak için izleyebileceğiniz adım adım tarif: Malzemeler Yoğurt: 1 kilogram (Ekşimiş yoğurtlar daha iyi sonuç verir) Su: 1 su bardağı (Yoğurdun kıvamına göre) Tuz: 1 tatlı kaşığı (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) Hazırlanışı Yoğurdu Hazırlayın: Yoğurdu geniş bir tencereye alın. İçine suyu ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yoğurdunuz zaten ayran kıvamındaysa su eklemeyebilirsiniz. Kaynatın: Tencereyi orta ateşe koyun. Yoğurt ısındıkça kesilmeye ve yeşilimsi suyu ayrışmaya başlayacaktır. Çökeleklerin Toplanması: Yoğurt kaynamaya başladığında üst yüzeyinde topaklanmalar (çökelekler) oluşur. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişmeye bırakın. Süzme İşlemi: Ocağın altını kapatın ve tencereyi ılımaya bırakın. İnce bir tülbenti veya temiz bir süzme bezini kevgirin üzerine serin. Karışımı tülbentin üzerine dökerek suyunu süzdürün. Dinlendirme: Tülbentin ağzını sıkıca bağlayıp yüksek bir yere asarak veya üzerine hafif bir ağırlık koyarak kalan suyun tamamen süzülmesini sağlayın (yaklaşık 1-2 saat). Çökeleğiniz hazır! İsteğe göre üzerine zeytinyağı, pul biber veya çörek otu ekleyerek servis edebilirsiniz. Süzdüğünüz peynir altı suyunu ise çorbalarda veya hamur işlerinde değerlendirebilirsiniz.çökelek #evyapımı #doğallezzetler #kahvaltılıktarifler #pratik #sıfıratık
