@tastykitchen8: مواد لازم: ۴ کیلوگرم بادمجان ۱.۵ کیلوگرم فلفل سبز و قرمز ۲ عدد فلفل تند قلمی ۳ بوته سیر ۳ دسته جعفری مقدار کمی کرفس ۳ دسته نعناع نمک بدون ید (مخصوص ترشی) سرکه انگور آب خود ترشی مراحل آمادهسازی: درون یک قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی آب جوش آمد، ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری نمک بدون ید مخصوص ترشی به آن اضافه میکنیم و بادمجانها را ۲ دقیقه نیمپز میکنیم. بادمجانها را بیشتر از ۱ الی ۲ دقیقه نجوشانید، وگرنه خیلی نرم شده و له میشوند. بادمجانهای نیمپز شده را درون آبکش ریخته و روی آنها یک جسم سنگین قرار میدهیم. آب بادمجانها در مدت ۴ الی ۵ ساعت تخلیه میشود. همه مواد (سبزیجات و فلفلها) را درون یک ظرف بزرگ میریزیم، ۲ قاشق غذاخوری نمک و نصف لیوان سرکه انگور به آنها اضافه میکنیم. با دستمان به خوبی مخلوط میکنیم. بعد از اینکه آب بادمجانها کاملاً کشیده شد، آنها را به سبزیجات اضافه کرده و همه را به خوبی با هم مخلوط میکنیم. مخلوط آماده شده را درون شیشههای تمیز میریزیم. برای یک شیشه ۳ لیتری: ۱ لیوان سرکه انگور ۱ قاشق چایخوری شکر ۱.۵ قاشق غذاخوری نمک آب معمولی جوشیده و خنک شده (به اندازهای که شیشه را پر کند) #ترشی #ترشیجات_خانگی #viralvideos #explorepage✨ #foryoupage❤️❤️