@silkes_bentoboxes: Makrele, klingt langweilig, bis Japan Teriyaki draus macht. Hi, ich bin Silke und hab in Japan gelebt. Teriyaki“ ist in Japan eigentlich keine bestimmte Sauce, sondern bezeichnet eine Zubereitungsart. „Teri“ (照り) bedeutet so viel wie Glanz, „yaki“ (焼き) bedeutet gebraten/gegrillt. Der Name beschreibt also diesen wunderschönen Glanz, den die Sauce beim Einkochen auf dem Fisch bekommt. Makrele – Saba (鯖) – ist in Japan ein absoluter Alltagsfisch. Das bestäuben der Makrele mit Kartoffelstärke ist in Japan ein allgemeiner Küchentresen. Dadurch wird sie beim Braten leicht knusprig und die Teriyaki Sauce haftet später richtig schön dran. Genau solche Gerichte sind typisch für die japanische Hausmannskost und gehört somit zu den Katei Ryōri Gerichten. speichert euch das Rezept ab und folgt definitiv für mehr authentische Rezepte aus Japan. . . 🐟 Saba Teriyaki – japanische Teriyaki-Makrele 🇯🇵 Außen leicht knusprig, innen saftig und umhüllt von einer süß-salzigen, glänzenden Teriyaki-Sauce. Dazu unbedingt eine große Portion Reis! 🍚✨ Zutaten: • 350 g Makrelenfilet • 1 EL Sake • ca. 3 cm Ingwerpaste • Katakuriko/Kartoffelstärke • Öl zum Braten • Sesam Für die Sauce: • 3 EL Sojasauce • 3 EL Mirin • 3 EL Sake • 2 EL Zucker • 2 EL Wasser Zubereitung: Makrele in mundgerechte Stücke schneiden und kurz mit Sake und Ingwer marinieren. Trocken tupfen und mit Kartoffelstärke bestäuben. In etwas mehr Öl von beiden Seiten knusprig braten. Überschüssiges Öl entfernen. Alle Zutaten für die Sauce vermischen, zur Makrele geben und einkochen lassen, bis die Sauce schön glänzt und am Fisch haftet. ✨ Mit Sesam toppen und mit heißem Reis servieren. 🍚 . . #簡単レシピ #rezepte #japan #japanlife #japanfood

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Monday 24 August 2026 14:29:29 GMT