@laparradedios: MATAMBRE A LA PIZZA 🍕 Un clásico argentino con la mejor carne de Argentina, @frigentretodos 🇦🇷 Carne premium raza Angus 🍖 . Ingredientes: - 1 matambre de novillo - 250gr salta de tomate - ajo en polvo, ají molido, oregano - 500gr muzzarella - 100gr provolone - 3 papas medianas - aceite - sal . Para que el matambre no te quede duro es clave que uses la técnica del libro 📕 lo doblás con la grasa para afuera (previamente salado con sal parrillera de ambos lados) y lo cocinas 45min por lado a fuego bajo. Esto nos va a permitir dorar la grasa y generar humedad dentro del matambre para que no se seque. Después lo abrís y lo sellás del lado de la carne durante 10min, lo das vueltas y le retiras las brasas de abajo. Pintas con la salsa de tomate, agregás la muzzarella y el queso provolone rallado. Lo tapás con una fuente y le agregás carbón encima para gratinar el queso. . . . #matambre #pizza #asado