@einfach_kochen_colle: Hackbraten mit Soße, Kartoffeln & Butterbohnen Zutaten Für den Hackbraten: • 1 kg gemischtes Hackfleisch • 1–2 Zwiebeln • ca. 4–5 Gewürzgurken • Salz & Pfeffer • Paprikapulver, edelsüß • etwas Knoblauchpulver • 1 TL Senf • 1 Ei • eine aufgeweicht Toastscheibe Für die Soße: • 1 große Gemüsezwiebel • ca. 750 ml Rinderbrühe • Soßenbinder • etwas Schlagsahne oder saure Sahne • Salz & Pfeffer Dazu: • Kartoffeln • Butterbohnen Zubereitung 1. Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Senf würzen. Ei und aufgeweichtes Toast dazugeben und alles ordentlich miteinander verkneten. 2. Aus der Hackmasse einen schönen Hackbraten formen und in einen Bräter legen. 3. Die Gemüsezwiebel grob schneiden und rund um den Hackbraten im Bräter verteilen. Anschließend ca. 750 ml Rinderbrühe angießen. 4. Den Hackbraten bei 180 °C Umluft für ca. 1 Stunde in den Backofen geben. Zwischendurch immer mal nach der Flüssigkeit schauen. Sollte sie zu stark einkochen, einfach etwas Brühe oder Wasser nachgießen. 5. Nach der Garzeit den Hackbraten aus dem Bräter nehmen und die Flüssigkeit mit den Zwiebeln als Grundlage für die Soße verwenden. Ich dicke sie ganz unkompliziert mit Soßenbinder an. Alternativ funktioniert natürlich auch Mehl mit Wasser oder Speisestärke mit Wasser. 6. Wenn die Soße schön sämig ist, gebe ich meistens noch einen Schuss Schlagsahne oder etwas saure Sahne dazu. Anschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig! Bei uns gibt es dazu ganz klassisch Salzkartoffeln und Butterbohnen. 🥔🫘 Tipp: Falls am Ende zu wenig Soße im Bräter ist, einfach noch etwas Rinderbrühe dazugeben, bevor ihr sie andickt.

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Tuesday 25 August 2026 08:03:41 GMT