@valerio.barralis: Una parte importante del mio lavoro nasce lontano dai corsi e dai grandi eventi. Spesso vengo chiamato da pasticcerie e laboratori per rivedere, aggiornare o riprogettare la loro vetrina: nuove monoporzioni, nuove strutture, nuovi equilibri, nuovi modi di rendere l’offerta più attuale e riconoscibile. L’estate, per me, è anche questo: un periodo in cui riesco a dedicare molto più tempo alla ricerca e sviluppo, a testare idee, correggere dettagli e trasformare intuizioni in prodotti realmente utilizzabili in produzione. Questa tartelletta è nata proprio durante uno di questi lavori di consulenza, all’interno della revisione della linea di monoporzioni di un cliente. Un progetto estivo, nel gusto e nel processo che c’è dietro. Per la realizzazione ho utilizzato il mango a cubetti in sciroppo di @giuso_guido e i fiori eduli di Fiorebacca. #ValerioBarralis #AMPIgram

Valerio Barralis

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Thursday 27 August 2026 16:30:00 GMT