@food.by.lari: Nudelsalat Portionen: 6 - 8 Personen Zutaten: Für den Salat: 500 g Nudeln (Hörnchen) 1 frische Gurke 2 - 3 Spitzpaprika 1 Dose Mais 5 gekochte Eier Für das Dressing: 250 g Joghurt 250 g Salatcreme (oder Mayonnaise) 100 ml Gurkenflüssigkeit 2 TL Gemüsebrühpulver 1 TL Paprikapulver, edelsüß Salz & Pfeffer evtl. Petersilie, kleingeschnitten Zubereitung: 500 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. Die Gurke mit Hilfe eines Esslöffels von den Kernen befreien und würfeln. Spitzpaprika und Eier ebenfalls würfeln. Mais abgießen. Alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und den Salat gut verrühren. Tipp Die frische Gurke kann auch gegen Gewürzgurken ersetzt werden. Wer keine Salatcreme oder Majo mag, kann diese durch Schmand oder Creme fraîche ersetzen. Auch klein geschnittene Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln passen sehr gut in den Salat.
