@jorisdekock: Citroen-misopasta met amandel-sesame sprinkle Pasta * 340 g spaghetti * 1 blik lima bonen (400 g), uitgelekt en gespoeld * 2 el witte miso * 2 tl citroenrasp, plus extra voor erover * 3 el citroensap * 1 klein teentje knoflook * 1/2 tl zout, plus extra naar smaak * 1/2 tl zwarte peper, plus extra voor erover * 1/4 tl chilivlokken * 3 el edelgistvlokken * 3 el olijfolie * 2 el fijngehakte bieslook Amandel-sesame sprinkle * 40 g amandel * 2 el sesamzaad * 1 tl knoflookpoeder * 1 tl uipoeder * snuf zout Bereiding 1. Kook de spaghetti in ruim gezouten water al dente volgens de verpakking. Giet af en bewaar 350 ml kookvocht. 2. Doe de bonen, miso, citroenrasp, citroensap, knoflook, zout, peper, chilivlokken, voedingsgist en 175 ml kookvocht in de blender. Zet het deksel erop maar haal het middenstukje eruit, leg er een schone theedoek overheen zodat de stoom weg kan. Blend tot volledig glad en voeg de olijfolie toe terwijl het blend. 3. Giet het bonenmengsel in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur, al roerend, tot het warm is en iets indikt, zo'n 2 minuten. Voeg de spaghetti toe en schep constant om, met steeds een scheutje extra kookvocht erbij, tot de saus glanst en de spaghetti mooi bedekt, 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met extra zout. 4. Blend alle ingrediënten voor de sprinkle. 5. Verdeel de pasta over de borden. Bestrooi met de sprinkle en de bieslook. Werk af met extra citroenrasp en peper. Direct serveren.

Joris de Kock

Open In TikTok:

Region: NL

Tuesday 25 August 2026 15:00:24 GMT