@stohantsevayuliia: Торт Наполеон Вага 2.5кг. з декором, діаметр 18см. можна зробити його більшим у діаметрі і нижчим Для приготування коржів: - вершкове масло 200г. - борошно 350г. - яйце 2шт. (100г.) - холодна вода 40г. - оцет яблучний 8г. - сіль 5г. + потрібно борошно для розкручування коржів на столі На стіл я просіюю пшеничне борошно, холодне вершкове масло потрібно натерти на терці, руками я перетираю масло з борошном , довго це робити не потрібно щоб масло не розтануло У посуді змішую яйця 100г. додаю воду холодну, оцет у мене яблучний, сіль і все перемішую і приблизно в 3 етапи я додаю цю рідку суміш до борошна з маслом і замішую еластичне тісто, його вимішувати не потрібно, тільки зібрати до купи, розділяю тісто на 8-10 частин викладаю на тарілку і замотую харчовою плівкою відправляю у холодильник Коли тісто охололо у холодильнику 3-5 годин або ніч Я беру кожен шматочок тіста, обвалюю у борошні і руками розминаю шматочок, потім починаю розкочувати тоненько тісто, викладаю коржі на коврик або пергамент який можна в духовку ставити і випікаю 175 - 180 градусів Цельсія, 350 Фарингейт, потрібно слідкувати щоб коржі рівномірно пропікались, у мене це займає 7-9хв. Потім з кожного готового коржа я вирізаю коло у діаметрі 18см. Крихту з коржів я залишаю на наступний день, коли я буду прикрашати торт Крем Пломбір: - молоко 700 мл. - яйця 6шт. (300г.) - цукор 300г. - кукурудзяний крохмаль 50г. - вершкове масло 50-100г. - холодні жирні вершки від 33% жирності 350мл. У каструлю я наливаю молоко і ставлю його грітися, а в іншій мисці я змішую яйця, цукор, ванільний цукор або ванільний екстракт, кукурудзяний крохмаль і все перемішую до однорідності Коли молоко вже майже закипіло я виливаю його в яєчну суміш, перемішую, ставлю на вогонь, постійно я все перемішую, до закипання, прибраю з вогню і додаю вершкове масло і ще за допомогою блендера або вінчиком я все обʼєдную, залишаю під плівкою в контакт у холодильнику на ніч або 5-6год. Потім міксером я збиваю жирні вершки мʼяких піків, і міксером збиваю заварний крем, додаю до заварного крему збиті вершки, і все обʼєдную лопаткою або на низьких оборотах міксера #наполеон #тортнаполеон #кремпломбір #рецептнаполеон

Great :

Коржи подгорелые и ,явно,горькие..

Светлана :

Это самый вкусный наполеон, который я готовила, спасибо большое за рецепт 💕

Крафтовий хліб Дніпро ✨ :

чому може не просочитися торт? добу стояв в холодильнику, а коржі твердуваті 🤔

sofi_sun :

Чи можна використовувати готове вже тісто с магазину ?

nino_i_ko :

Доброго ранку,якій діаметр вашого торта, скажить будь ласка?

user1798412168512 :

Коржі пересушені

Алина :

на словах процес на два дні відразу перехотілось😁

kira :

мій улюблений торт,🥰я печу на смальці,так дешевше😏

Киця :

Мені не подобаються яйцч додавать у крем. Присмак омлету. Але кому , смачно, то готуйте

Tania_Pudrovska :

Порадьте,будь ласка, стабільний крем. Шоб можна було такий Наполеон вирівняти та прикрасити зверху малиною

плюшка :

Підкажіть будь ласка, чи обовʼязково додавати яблучний оцет?

Elenkamo :

у вас вийшов торт з молочним киселем. Ні в якому разі крохмаль, тільки муку

vuela :

Тоже делала это супер!!!Советую яйцо добавлять в тесто если хотите менее пропитанный торт,чтоб чуть больше коржи чувствовались,если хотите максимально пропитанный то не добавляйте яйца в тесто просто больше воды,уксус и соль к маслу с мукой.Такое тесто легче раскатать прям тонко-тонко и они более хрупкие и хрустящие.И в заварную основу не добавляю масло так как при застывании уже в торте оно делает крем гуще и не дает настолько идеально пропитаться,плюс это дополнительный жир,а сливочный вкус тут дают сливки)если что это не критика просто секретики которые я на практике пробовала.Спасибо за рецепты😍

Lokum&Miya :

Я в этот же крем добавляю еще белый растопленный шоколад. Это вообще отпад

milli_ner_ :

Хоспадииии ну почему везде так много яиц , Они уже по цене бензина 😅🥲 а можно что то с меньшем количеством делать ? 🙏🥺 умоляю подскажите

🇺🇦 Однажды_в_Одессе :

Почему крем пломбирный??😳

Елена О. :

ну не понимаю я наполеон с этим пломбиром. Классика должна быть классикой.

Tetiana :

час дня, я на роботі і до вечора буду мріяти про Наполеон 🤦

✨G✨ :

Если бы мне так объясняли в школе, я бы окончила с медалью. Кстати ,Тортик супер получился. Я просто досмотрела до конца, потому что вы так хорошо, тщательно весь процесс объясняли, я не могла оторваться❤️

🥀 Катерина 🥀 :

готувала за вашим рецептом,дуже смачно

helen___a14 :

ой большое спасибо за рецепт,приготовлю обязательно

Anytka :

Вау🥰🥰🥰Обов’язково спробю. Дякую вам за рецепт 🥰🥰🥰

SunnySam :

Якщо коржі проколоти вилкою то вони і не дуже зменшуються

Irina_Coruna :