@kekylbpbgwj: Ингредиенты (на 15–18 штук): · Кефир (теплый, 2,5–3,2%) — 500 мл · Яйца — 2 шт. (комнатной температуры) · Сахар — 2–3 ст. ложки · Соль — щепотка · Сода — 1 ч. ложка (без горки, не гасить!) · Мука — ≈ 350 г (2,5 стакана, смотреть по консистенции) · Масло растительное — для жарки Пошагово (идеальный результат): 1. В миске смешайте кефир, яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. 2. Добавьте соду (не гасите — кефир сам ее погасит), перемешайте. Сразу начнется реакция — пойдут пузырьки. 3. Постепенно всыпайте муку, перемешивая ложкой. Тесто должно быть как густая сметана — не литься с ложки, а тяжело падать. Если ложка в тесте стоит — нормально, если падает — жидковато, добавьте муки. 4. Оставьте тесто на 15–20 минут в теплом месте — оно набухнет и станет пористым. Не мешайте его после этого! 5. Разогрейте сковороду с маслом (слой ~3 мм) на среднем огне. 6. Выкладывайте тесто мокрой ложкой (окунайте в холодную воду между порциями) — тогда оладьи будут круглыми и не прилипнут. 7. Жарьте без крышки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Крышкой накрывать нельзя — иначе осядут и станут плоскими. Главные секреты пышности: · Все продукты теплые — кефир и яйца достаньте из холодильника за час. · Соду не гасить — кислота кефира сделает это лучше уксуса. · Не мешать тесто после настаивания — иначе выйдет воздух. · Жарить на среднем огне — на сильном подгорят снаружи, внутри останутся сырыми. Варианты: · Яблочные: в тесто добавьте 1 тертое яблоко. · Банан: разомните 1 банан вилкой — сахар можно убрать. · Шоколадные: добавьте 2 ст. ложки какао в муку. · Сырные (несладкие): уберите сахар, добавьте 100 г тертого сыра и зелень. Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой. 🥞 #оладушки #рек #fypシ #щп #рецепт

юляшк🪿🪾

Open In TikTok:

Region: SE

Tuesday 25 August 2026 17:11:03 GMT