@michiblog: ⁨ ⁨ ⁨ הפרצל הגרמני המושלם מתחיל כאן 🥨 איך מקבלים את הצורה המדויקת הזאת ואת הצבע החום־זהוב המושלם? יש כמה שלבים קטנים שעושים את כל ההבדל. תעקבו אחרי המתכון שלי כאן ⬇️ ושמרו, כי פרצל טוב הוא באמת מסוג הדברים שתמיד כיף שיהיה בבית והכי מושלם להפסקת עשר בבית הספר שמתחיל ממש עוד כמה ימים. והפעם הבצק יצא פשוט מושלם בזכות המיקסר החדש של דאבו, דגם 5455 🫶 לבצק 1 ק”ג קמח 12 גרם שמרים יבשים או 35 גרם טריים - 1 כף גדושה 2 כפות שטוחות (20 גרם) סוכר 1/3 2 כוסות (550 מ”ל) מים 50 גרם חמאה, מומסת אפשר להחליף למרגרינה או שמן 20 גרם מלח לציפוי 80 גרם אבקת סודה לשתייה 2 ליטר מים 2 כפות סילאן (אם רוצים) לקישוט: כ-1/4 כוס מלח גס או פרג 1. שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, השמרים, הסוכר והמים ולשים לאט כדקה. מוסיפים את החמאה והמלח וממשיכים ללוש במהירות איטית עוד 9 דקות, לבצק אחיד ואלסטי. מכסים את הקערה ומניחים להתפחה במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. 2. מחלקים את הבצק לכ18 חתיכות (90 גרם ליחידה). מגלגלים כל חתיכה לנקניק ארוך שהקצוות שלו דקים מאוד! והמרכז שמנמן כמו בסרטון. אורך הגליל צריך להיות 55-60 ס״מ. מניחים את הברצלים בתבניות מרופדות בנייר אפייה, ומתפיחים עוד כ-15 דקות. 3. מחממים את התנור ל 210 מעלות. 4. בסיר בינוני מרתיחים מים. מורידים מהאש ומוסיפים אבקת סודה לשתייה (זהירות זה עושה הרבה קצף) וסילאן. טובלים את הפרצלים בזהירות במשרה משני צידי הברצל לפחות 1 דקה (חשוב שהמים יגעו בשני הצדדים) ומניחים חזרה בתבנית. מפזרים עליהם מעט מלח גס או פרג וחורצים בכל אחד מהם חריץ בחלק השמנמן לאורך. 5. אופים כ-14 דקות, עד שהברצלים שחומים יפה. מוציאים, מצננים ומגישים. הברצלים במיטבם ביום האפייה. #פרצל #מאפהמלוח #הכיטעים #שבתשלום #מבשלים_עם_טיקטוק

6340

111

There are no more comments for this video.

To see more videos from user @michiblog, please go to the Tikwm homepage.