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soupe joumou Site Logo Entrées Plats Boissons Desserts Toutes les recettes Qui suis-je? Contact Accueil » Soupe joumou Soupe joumou janvier 1, 2022Malaury soupe-giromon Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Personnes : 8-10 personnes La nouvelle année fait place aux vœux que l’on souhaite à tous : santé, joie, amour, réussite, … Mais en Haïti, la nouvelle année rappelle également la date de l’indépendance de l’île : 1er janvier 1804. Pour célébrer l’indépendance du pays et la fin de l’esclavage, chaque famille haïtienne prépare la fameuse soupe de giraumont également appelé “soup joumon” en créole haïtien. Cette soupe est souvent préparée depuis la veille par nos chères mamans afin d’être dégusté en famille dès le matin (ou midi pour certains). Selon certaines régions en Haïti, quelques ingrédients peuvent être différents tels que l’ajout de bananes vertes ou ignames mais la base reste la même pour tous : le giraumon qui apporte la couleur et le goût excellent. En effet, le giraumon est une variété de potiron provenant de la famille des cucurbitacées et cultivés aux Antilles dont la peau est vert foncé et la chair orangée. Bien ancrée dans la tradition haïtienne, cette délicieuse soupe vitaminée est préparée et dégustée tous les 1ers janvier en mémoire de notre indépendance. C’est pourquoi, afin de bien débuter l’année, je vous propose donc la recette de la “soup joumon” afin de prendre les forces nécessaires pour une année de fer ! Bonne fête de l’indépendance et surtout… Bonne dégustation de la soupe du 1er janvier ! Imprimer Recette de la Soupe joumou - Soupe de giromon janvier 1, 2022 Malaury Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure 30 minutesTemps total : 2 heure Personnes : 8-10 personnes Egalement appelée
soupe joumou Site Logo Entrées Plats Boissons Desserts Toutes les recettes Qui suis-je? Contact Accueil » Soupe joumou Soupe joumou janvier 1, 2022Malaury soupe-giromon Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Personnes : 8-10 personnes La nouvelle année fait place aux vœux que l’on souhaite à tous : santé, joie, amour, réussite, … Mais en Haïti, la nouvelle année rappelle également la date de l’indépendance de l’île : 1er janvier 1804. Pour célébrer l’indépendance du pays et la fin de l’esclavage, chaque famille haïtienne prépare la fameuse soupe de giraumont également appelé “soup joumon” en créole haïtien. Cette soupe est souvent préparée depuis la veille par nos chères mamans afin d’être dégusté en famille dès le matin (ou midi pour certains). Selon certaines régions en Haïti, quelques ingrédients peuvent être différents tels que l’ajout de bananes vertes ou ignames mais la base reste la même pour tous : le giraumon qui apporte la couleur et le goût excellent. En effet, le giraumon est une variété de potiron provenant de la famille des cucurbitacées et cultivés aux Antilles dont la peau est vert foncé et la chair orangée. Bien ancrée dans la tradition haïtienne, cette délicieuse soupe vitaminée est préparée et dégustée tous les 1ers janvier en mémoire de notre indépendance. C’est pourquoi, afin de bien débuter l’année, je vous propose donc la recette de la “soup joumon” afin de prendre les forces nécessaires pour une année de fer ! Bonne fête de l’indépendance et surtout… Bonne dégustation de la soupe du 1er janvier ! Imprimer Recette de la Soupe joumou - Soupe de giromon janvier 1, 2022 Malaury Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure 30 minutesTemps total : 2 heure Personnes : 8-10 personnes Egalement appelée "soupe joumou" en créole haitien, la soupe au giromon se mange tous les 1ers janvier de chaque année afin de se commémorer l'indépendance d'Haïti le 1er janvier 1804. Ingrédients Assaisonnement de la viande 1 kg poitrine de boeuf 2 pied de boeuf 5 ou 6 tasses d' eau 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de jus de citron sel poivre 1 bouquet garni, (thym, ail, persil, laurier) Préparation de la soupe 1.5 kg giromon eau 1 cube de bouillon, (Maggi) 2 oignons 4 clous de girofle 4 grosses carottes 3 navets 1 chou moyen 1 botte de céléri 4 poireaux 1/4 pâtes , (macaroni, spaghetti, pennes) 6 pommes de terre sel poivre piment vert Préparation Préparation de la viande 1) Nettoyer la viande avec l’eau et le vinaigre. 2) Assaisonné la viande avec : le jus de citron, sel, poivre, ail, le bouquet garni, le piment vert. Laisser reposer 1 heure au minimum (le mieux est 24 heures) 3) Faire suer les morceaux de viande dans une casserole à feu moyen pendant 10 min. Puis ajouter, 5 ou 6 tasses d’eaux et laisser bouillir. Préparation du giromon 1) Pendant la cuisson des morceaux de viande, éplucher le giromon, couper-le en 2 et enlever les graines. Puis le couper en gros morceaux. 2) Dans une autre casserole, faire cuire le giromon dans 4 ou 5 tasses d’eau assaisonné du cube de bouillon, sel, poivre, ail, pendant 15-20 min. 3) Quand le giromon est cuit, passer le giromon au mixeur afin de le réduire en purée. Préparation de la "soupe joumon" 1) Quand la viande est attendrie, ajouter la purée de giromon ainsi que l’assaisonnement et les autres légumes (céléri, chou, poireaux,..). Laisser cuire pendant 30 min. /!\Ne pas ajouter tout de suite les pommes de terre et les pâtes afin qu’ils ne soit pas écrasés à la fin de la cuisson. 2) 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux de pommes de terre ainsi que les pâtes et laisser mijoter jusqu’à que les derniers éléments ajoutés soient cuits (environ 10 min). 3) Servez et déguster cette délicieuse soupe.

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