Part terakhir dengan blush ondel” iniiiii 😭😭 next mau coba salt breadnya siapa nihh RESEP!!! 240 gr terigu protein tinggi 60 gr terigu protein sedang 18 gr gula pasir (1 sdm) 7 gr garam (1 sdt) 2 gr ragi instan (1/2 sdt) 21 gr susu bubuk 190 gr air DINGIN 40 gr mentega DINGIN Bahan Isian 13 gr mentega tawar, siapkan 8 bagian STEPS!!! 1. Campurkan pprotein tinggi, tepung terigu protein sedang, dan 190 gr air dingin. Aduk hingga seluruh tepung terhidrasi dan tidak ada tepung kering yang tersisa. Tidak perlu menguleni sampai kalis. 2. Tutup adonan dan diamkan selama 20–30 menit. 3. Di wada mixer, masukkan adonan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Uleni hingga bahan tercampur rata (sekitar 5-7 menit) 4. Setelah adonan menyatu, masukkan mentega dan garam. 5. Uleni kembali hingga mentega benar-benar tercampur dan adonan menjadi halus, elastis, dan cukup lentur. Adonan boleh terasa sedikit lembut, tetapi tidak seharusnya terlalu encer atau sulit ditangani. 6. Porsikan adonan menjadi 70 gr bola. Bentuk adonan menjadi bentuk kecebong (tadpole) dengan ekor yang cukup panjang. Simpan di wadah yang dapat di tutup 7. Setelah semua adonan terbentuk, masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama kurang lebih 8 jam. 8. Ambil satu adonan dan pipihkan. Giling hingga berbentuk memanjang seperti segitiga, dengan bagian ujung yang lebih tipis. 9. Letakkan 13 gr mentega dingin di bagian yang lebih lebar. Lipat sedikit sisi adonan untuk menutupi mentega, oleskan sedikit mentega juga sepanjang badan adonan agar terbentuk layer, kemudian gulung adonan dengan rapat hingga membentuk salt bread. 10. Pastikan ujung adonan berada di bagian bawah agar gulungan tidak terbuka saat dipanggang. 11. Ulangi hingga seluruh adonan selesai dibentuk. 12. Susun salt bread di atas loyang yang sudah dialasi baking paper, beri jarak antar adonan. Diamkan pada suhu ruang hingga adonan terlihat lebih mengembang dan sedikit puffy (sekitar 40 menit). Waktu proofing dapat berbeda tergantung suhu ruangan. 13. Panaskan oven hingga 210°C. Jika ingin menggunakan metode steam, letakkan loyang kosong di rak bagian bawah oven selama proses preheating. 14. Saat akan memanggang, tuangkan sedikit air mendidih ke loyang tersebut untuk menghasilkan uap. 15. Masukkan salt bread ke dalam oven dan turunkan suhu menjadi 200°C. 16. Panggang dengan uap selama sekitar 5–7 menit pertama, kemudian keluarkan loyang berisi air dan lanjutkan memanggang tanpa uap selama 7–9 menit, atau hingga permukaannya berwarna keemasan. 17. Karena ukuran salt bread relatif kecil, mulai periksa pada menit ke-11 agar tidak terlalu matang. 18. Setelah matang, keluarkan salt bread dari oven langsung oleskan dengan mentega agar glowing. #Vlog #vlogs #diml #adiml #vlogger - @ciaaavlogs