@rahelikrut: בחסות יד מרדכי @yad.mordechai כדורי קדאיף במילוי בשר וערמונים עם רוטב טחינה וסילאן 🎉 מצרכים לקדאיף: 1 חבילה אטריות קדאיף מופשרות 1/4 כוס שמן זית 1/2 כפות מלח למילוי: 3 כפות שמן זית 2 בצלים לבנים גדולים 500 גרם בשר טחון 3/4 כפית בהרט 1/2 כפית מלח 2 כפות סילאן או סוכר חום כהה 1 כפות פפריקה מתוקה 1/2 כפית צ׳ילי גרוס 1 שקית ערמונים 1 כוס מים לרוטב ולחלק העליון: 1/2 כוס טחינה יד מרדכי 1/2 כוס מים קרים 2 כפות סילאן 1/2 כפות מלח חופן פיסטוקים קצוצים אופן הכנה: - קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בסיר עם שמן זית עד ריכוך קל. - מוסיפים את הבשר ומטגנים עד אש גבוהה תוך כדי מעיכה של הבשר כדי שיתפורר. - מתבלים בבהרט, סילאן, מלח, פפריקה וצ׳ילי ומערבבים. - מוסיפים כוס מים ומבשלים במשך 40 דקות. טועמים ומתקנים תיבול. - לקראת הסוף קוצצים גס את הערמונים ומוסיפים לבשר. - מצננים היטב בחוץ או במקרר לפני שממשיכים למילוי. - בקערה גדולה שמים את אטריות הקדאיף ומזלפים שמן זית. מפרידים את האטריות ומוודאים שהשמן עוטף את כולן. - מניחים על ניילון נצמד חופן של אטריות ומשטחים. מניחים במרכז 2 כפות מהבשר וסוגרים עם הניילון הנצמד לצורת כדור. מהדקים היטב. - מניחים את כדורי הקדאיף בתבנית ואופים ב-180 מעלות טורבו עד הזהבה. בערך 40 דקות. - בינתיים מערבבים יחד את מצרכי הרוטב עד שנוצרת טחינה חלקה. - מגישים עם רוטב טחינה בנדיבות ופיסטוקים קצוצים.