Ингредиенты (на 15-18 шт.): · Молоко (теплое) — 500 мл · Яйца — 3 шт. · Мука — 200 г (≈ 1,5 стакана) · Сахар — 2 ст. л. · Соль — 1 ч. л. (без горки) · Масло растительное — 3 ст. л. (в тесто) · Масло сливочное — для смазки готовых блинов Пошаговый процесс: 1. Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную пену (венчиком или миксером). 2. Влейте половину молока и перемешайте. 3. Всыпьте муку (лучше просеянную) и мешайте до исчезновения комочков. Тесто должно стать густым, как сметана. 4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте. Тесто будет жидким — это нормально. 5. Важно: Оставьте тесто постоять 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы клейковина набухла (блины не будут рваться). 6. Разогрейте сковороду до максимума, затем убавьте на средний огонь. Смажьте ее маслом (только первый раз). 7. Налейте половник теста, распределяя по дну круговым движением. Пеките до румяной корочки с двух сторон. Секреты успеха: · Чтобы блины стали ажурными, добавьте в тесто 1 ст. л. водки или кипятка. · Переворачивайте, когда края подсохнут и начнут золотиться, а поверхность перестанет быть сырой. --- Хотите пышные и толстые блинчики? Тогда вот рецепт на кефире: Смешайте 2 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотку соли. Влейте 500 мл кефира, добавьте 2 стакана муки и 1 ч. л. соды (не гасить!). Перемешайте до однородности. Жарьте на среднем огне под крышкой — они станут очень пышными. - @figreece