Recette de msemen très simple avec les ingrédients de base: Ingrédients: -500 gr de semoule (moi la marque renard) -300 gr de farine -1 cuillère à café de sel -1 cuillère à soupe de miel -500 ml d’eau -150 gr de beurre fondu pour le feuilletage -de la semoule pour le feuilletage -bcp d’huile Instructions: farine, le sel, le miel et 450 ml d’eau. Lancez le pétrissage et gardez les 50 ml d’eau restants de côté : la quantité d’eau nécessaire peut varier selon la semoule et la farine utilisées. Par exemple, avec la semoule Renard, j’ai finalement utilisé les 500 ml d’eau en totalité, mais ce ne sera pas forcément le cas pour tout le monde. 2. Pétrir la pâte Laissez pétrir pendant 15 à 20 minutes au total. Après environ 5 minutes de pétrissage, regardez la texture de la pâte et ajoutez progressivement l’eau restante si nécessaire. La pâte doit avoir blanchi, être devenue beaucoup moins jaune et surtout être très souple, sans être trop collante — elle peut être légèrement collante, mais vraiment très peu. 3. Premier repos Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un sac plastique et laissez-la reposer le plus longtemps possible, entre 2 et 6 heures. Plus elle repose, plus elle sera facile à travailler. De mon côté, je l’ai laissée reposer environ 2h30, mais il faisait très chaud, ce qui a facilité le repos. 4. Former les boules Huilez légèrement vos mains et divisez la pâte en boules de la taille souhaitée, selon si vous voulez des msemmen petits, moyens ou grands. Huilez chaque boule, disposez-les dans un plateau puis couvrez-les de film alimentaire afin qu’elles ne forment pas de croûte. Laissez reposer 1 heure. 5. Étaler les msemmen Huilez généreusement votre plan de travail et déposez-y une boule. Avec vos mains, commencez à l’étaler très doucement et avec le moins de pression possible. Une fois la pâte bien étalée, étirez-la délicatement dans les quatre directions. Prenez votre temps et soyez délicat pour éviter de la déchirer. Le but est de l’étirer le plus finement possible, jusqu’à obtenir une pâte presque transparente. 6. Faire le feuilletage Badigeonnez toute la surface d’un peu de beurre fondu, puis saupoudrez légèrement de semoule. Cela va permettre d’obtenir un joli feuilletage. Repliez l’extrémité du bas vers le milieu, ajoutez à nouveau un peu de beurre et de semoule, puis repliez l’extrémité du haut vers le milieu. Ajoutez encore un peu de beurre et de semoule, puis repliez les côtés vers le centre afin de former un carré. 7. Deuxième repos Déposez le carré de msemmen de côté, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le reposer au minimum 10 minutes. 8. Dernière étape avant cuisson Prenez un carré et étalez-le délicatement avec vos mains afin de l’agrandir et de l’affiner. Faites attention à ne pas trop appuyer pour conserver les différentes couches. 9. Cuisson Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et déposez-y le msemmen. Faites-le cuire en le retournant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés. #msemen #recette #crepes #pourtoi #fyp - @ohsweetjoy