@chefmarioamorim: Repolho Agridoce Ingredientes * ½ repolho * 50 ml de óleo composto * 100 ml de vinagre branco de álcool * 50 ml de açúcar * 40 ml de sal * 30 ml de gengibre picado * 30 ml de alho picado * 20 ml de gergelim torrado Modo de preparo 1. Separe as folhas do repolho e rasgue-as com as mãos. Evite cortar com a faca para não oxidar. 2. Coloque o repolho em uma vasilha, acrescente o sal e misture bem. 3. Deixe descansar até o repolho desidratar e soltar bastante água. 4. Em uma panela, coloque o óleo composto, o vinagre, o açúcar, o gengibre e o alho. 5. Leve ao fogo e cozinhe até o molho reduzir levemente e começar a caramelizar. 6. Desligue o fogo e acrescente o gergelim torrado. 7. Lave bem o repolho em água corrente para retirar o excesso de sal. Escorra e aperte delicadamente para eliminar a água. 8. Coloque o repolho em um recipiente e despeje o molho ainda quente por cima. 9. Misture bem, transfira para um pote com tampa e leve à geladeira. 10. Sirva bem gelado.

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Wednesday 26 August 2026 22:52:36 GMT