המעקודה של אימא שלי – והכריך של יום ראשון יש טעמים שמחזירים אותי ישר לילדות. ביום ראשון אמא שלי הייתה מכינה לנו כריך מחלה שנשארה משבת, עם מטבוחה ופרוסה של מעקודה שנשארה מהשבת. פשוט, נוסטלגי ובעיניי – הכי טעים בעולם. היום אני משחזר את אותו כריך לילדים שלי, רק עוטף אותו בשקיות האוכל של סנו סושי, ששומרות על הכריך עד הארוחה. על השקית אני מוסיף מדבקה עם ברכה קטנה – כי אין דרך טובה יותר להתחיל את היום. המעקודה של אימא שלי מצרכים * 5 ביצים M * 1 שקית אבקת אפייה * 1 כפית מלח * ½ כפית פלפל שחור * ½ כפית כורכום * מיץ מלימון שלם * 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים וחתוכים לקוביות * 2 גזרים, מבושלים וחתוכים לקוביות * ½ כוס אפונה * 1 בצל, חתוך לקוביות ומטוגן במעט שמן זית * חופן כוסברה קצוצה * 1 כף שמן זית לתבנית אופן ההכנה טורפים את הביצים עם אבקת האפייה, המלח, הפלפל, הכורכום ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, האפונה, הבצל והכוסברה ומערבבים בעדינות. מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה, משמנים בכף שמן זית ויוצקים את התערובת. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו כ־50 דקות. מניחים למעקודה לנוח כ־10 דקות, פורסים ומגישים. הכריך של יום ראשון מצרכים * חלה שנשארה משבת * מטבוחה * פרוסה עבה של מעקודה * שקית אוכל של סנו סושי הרכבת הכריך פורסים את החלה, מורחים שכבה נדיבה של מטבוחה ומניחים מעל פרוסה של מעקודה. סוגרים את הכריך ועוטפים בשקית האוכל של סנו סושי. מוסיפים מדבקה עם ברכה קטנה ומכניסים לתיק. בדיוק כמו שאמא שלי הייתה מכינה לנו ביום ראשון שאריות של שבת שהפכו לכריך הכי טעים בעולם. בהצלחה ובתאבון ובאהבה ממני אליכם השף דוד גדג' #הופהופטאקטאק #שףדודגדג #foryou #פוריו #מתכוניםקליםלהכנה בשיתוף @@Foody פודי וסנו סושי - @david_guedj_chef