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Kartoffelsalat nach schwäbischer Art – wie von Oma Ein richtig guter schwäbischer Kartoffelsalat braucht nicht viele Zutaten: Kartoffeln, eine würzige Brühe, Essig, Öl und etwas Zeit zum Durchziehen. So wird er wunderbar saftig, würzig und typisch „schlotzig“. Perfekt als Beilage zum Grillen, zu Schnitzel, Maultaschen oder Würstchen. Das ausführliche Rezept mit allen Tipps findet ihr natürlich auch auf unserem Rezeptblog momlifecooking.de. Dort könnt ihr es direkt abspeichern. Zutaten für 4 Personen Für den Kartoffelsalat: • 1 kg festkochende Kartoffeln oder Salatkartoffeln, in der Schale gegart Für das Dressing: • ca. 350–400 ml Wasser • 2 gestr. TL Gemüsebrühepulver • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt • 1 gestr. TL Salz • Pfeffer • 1 TL Senf • 3 EL Weißweinessig • 1 TL Maggi, optional • 4 EL Öl Zum Garnieren: • 2 EL frischer Schnittlauch • 2 gekochte Eier, optional Zubereitung: 1. Kartoffeln pellen, etwas abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden. 2. Wasser mit Gemüsebrühe und Zwiebel aufkochen und etwa 3–4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. 3. Salz, Pfeffer, Senf, Essig, optional Maggi und Öl unterrühren. 4. Zunächst etwa ⅔ des Dressings über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen. Nach und nach weiteres Dressing dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5. Den Kartoffelsalat etwas ziehen lassen. Je nach Kartoffelsorte eventuell noch etwas Flüssigkeit dazugeben, da die Kartoffeln unterschiedlich viel davon aufnehmen. 6. Noch einmal mit Salz abschmecken und mit frischem Schnittlauch und optional gekochten Eiern garnieren. Unser Tipp: Ein schwäbischer Kartoffelsalat darf richtig schön „schlotzig“ sein. Beim Ziehen nehmen die Kartoffeln noch einiges an Flüssigkeit auf. Speichert euch das Rezept für den nächsten Grillabend ab. #kartoffelsalat #schwäbischerezepte #familienrezepte
Kartoffelsalat nach schwäbischer Art – wie von Oma Ein richtig guter schwäbischer Kartoffelsalat braucht nicht viele Zutaten: Kartoffeln, eine würzige Brühe, Essig, Öl und etwas Zeit zum Durchziehen. So wird er wunderbar saftig, würzig und typisch „schlotzig“. Perfekt als Beilage zum Grillen, zu Schnitzel, Maultaschen oder Würstchen. Das ausführliche Rezept mit allen Tipps findet ihr natürlich auch auf unserem Rezeptblog momlifecooking.de. Dort könnt ihr es direkt abspeichern. Zutaten für 4 Personen Für den Kartoffelsalat: • 1 kg festkochende Kartoffeln oder Salatkartoffeln, in der Schale gegart Für das Dressing: • ca. 350–400 ml Wasser • 2 gestr. TL Gemüsebrühepulver • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt • 1 gestr. TL Salz • Pfeffer • 1 TL Senf • 3 EL Weißweinessig • 1 TL Maggi, optional • 4 EL Öl Zum Garnieren: • 2 EL frischer Schnittlauch • 2 gekochte Eier, optional Zubereitung: 1. Kartoffeln pellen, etwas abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden. 2. Wasser mit Gemüsebrühe und Zwiebel aufkochen und etwa 3–4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. 3. Salz, Pfeffer, Senf, Essig, optional Maggi und Öl unterrühren. 4. Zunächst etwa ⅔ des Dressings über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen. Nach und nach weiteres Dressing dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5. Den Kartoffelsalat etwas ziehen lassen. Je nach Kartoffelsorte eventuell noch etwas Flüssigkeit dazugeben, da die Kartoffeln unterschiedlich viel davon aufnehmen. 6. Noch einmal mit Salz abschmecken und mit frischem Schnittlauch und optional gekochten Eiern garnieren. Unser Tipp: Ein schwäbischer Kartoffelsalat darf richtig schön „schlotzig“ sein. Beim Ziehen nehmen die Kartoffeln noch einiges an Flüssigkeit auf. Speichert euch das Rezept für den nächsten Grillabend ab. #kartoffelsalat #schwäbischerezepte #familienrezepte
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