@prophetenmedizin: Wusstest du, dass eine Dattel nicht einfach nur eine „Dattel“ ist? 🌴 Je nach Reifegrad verändert sie Geschmack, Konsistenz und sogar ihre Zusammensetzung deutlich. In vielen arabischen Regionen unterscheidet man: Basr / Balah (بلح) – die feste, noch nicht vollreife Dattel. Je nach Region wird eher Basr/Bisr oder Balah gesagt. Rutab (رطب) – die frische, weiche und vollreife Dattel. Tamr (تمر) – die ausgereifte Dattel mit deutlich geringerem Wassergehalt, wie wir sie meist aus dem Handel kennen. Diese sprachliche Unterscheidung ist auch aus islamischer Sicht interessant: Der Qurʾān und die Ahadith verwenden unterschiedliche Begriffe für unterschiedliche Zustände der Dattel. Besonders bekannt ist Rutab in der Geschichte Maryams: „…und sie wird frische, reife Datteln (rutaban janiyyā) auf dich herabfallen lassen.“ – Qurʾān 19:25 Auch in den Ahadith begegnen uns sowohl Rutab als auch Tamr – die Begriffe sind also nicht einfach austauschbar. Und tatsächlich bestätigt auch die Lebensmittelwissenschaft: Während der Reifung verändert sich die Dattel erheblich. Wassergehalt und Vitamin C nehmen tendenziell ab, während der Zuckeranteil und die Konzentration anderer Inhaltsstoffe sich verändern. Frische Khalal-/Rutab-Datteln können daher ernährungsphysiologisch deutlich anders zusammengesetzt sein als Tamr-Datteln. (PubMed Central (PMC)⁠) Auch bei der Anbauweise gibt es Unterschiede. Bio-Datteln müssen nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus erzeugt werden; der Einsatz synthetischer Pflanzenschutz- und Düngemittel ist wesentlich stärker eingeschränkt. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe unterliegen im Bio-Bereich strengeren Vorgaben.

prophetenmedizin

Open In TikTok:

Region: DE

Thursday 27 August 2026 17:50:59 GMT