Классический рецепт тонких блинов (на молоке) — проверенный, без комочков. Ингредиенты: · Молоко (теплое) — 500 мл · Яйца — 2 шт · Мука — 200 г (≈ 1,5 стакана) · Сахар — 1–2 ст. ложки · Соль — ½ ч. ложки · Сода (или разрыхлитель) — ½ ч. ложки · Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) + для смазки сковороды Пошаговый процесс: 1. Замес: Взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпьте муку с содой, размешивая до однородности (удобно венчиком). Влейте оставшееся молоко и масло. Тесто должно быть жидким, как 10% сливки. 2. Жарка: Сковороду сильно разогрейте и смажьте маслом (кисточкой или салфеткой). Налейте половник теста, наклоняя сковороду, чтобы оно растеклось тонким слоем. 3. Выпечка: Жарьте на среднем огне. Когда края подрумянятся, а середина перестанет быть жидкой — переворачивайте. Вторую сторону пеките 30–40 секунд. Важные лайфхаки: · Нет прилипания: Сковорода должна быть чугунной или с антипригарным покрытием. Смазывайте ее только перед первым блином, далее масла в тесте достаточно. · Ажурность: Чтобы получить дырочки, уберите соду и добавьте 1 ст. ложку кипятка прямо в готовое тесто, быстро перемешав. · Сладкие или соленые: Увеличьте сахар для десерта или уберите его совсем для начинки из мяса/печени. Подача: Готовые блины сложите стопкой и накройте тарелкой или полотенцем, чтобы края стали мягкими. Подавайте со сметаной, вареньем или сгущенкой. ............................................................................................... #лох #fypシ #fyp - @mylittlespacefriend.ru