@bulgarian_pepper: щп/ тгк BulgarianPepperIDK #коммишки #рек #врек #щп Панкейки (от англ. pan — сковорода, cake — лепёшка) — это толстые, пористые блинчики на соде или разрыхлителе, которые обжариваются на сухой сковороде или с минимальным количеством масла. Ключевое отличие от блинов — их пышность достигается за счёт химического разрыхлителя, а не дрожжей, и они не сворачиваются в трубочку, а подаются стопкой с топингами. Рецепт панкейков (без воды, только на молоке) Выход: 8–10 штук Время: 15 минут Ингредиенты (тёплые, комнатной температуры): · Мука пшеничная в/с — 200 г (1,5 стакана) · Молоко (3,2%) — 200 мл (1 стакан) · Яйцо куриное — 1 шт. (крупное) · Сахар — 30 г (2 ст. ложки) · Соль — 2 г (щепотка) · Разрыхлитель теста — 10 г (1 ст. ложка без горки) · Масло сливочное растопленное — 40 г (3 ст. ложки) для теста + кусочек для сковороды Пошаговое приготовление: 1. Сухая смесь. В миске венчиком смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Сделайте в центре углубление. 2. Жидкая смесь. В отдельной посуде слегка взбейте яйцо с молоком до однородности. Влейте растопленное (не горячее!) сливочное масло, перемешайте. 3. Соединение. Влейте жидкую смесь в сухую и перемешивайте лопаткой или венчиком движениями снизу вверх. Комочки допустимы — мешайте ровно до исчезновения сухой муки. Не перемешивайте долго! Если тесто станет гладким, клейковина развивается, и панкейки получатся резиновыми, а не воздушными. Тесто должно быть густым, как домашняя сметана (стекать с ложки широкой лентой). 4. Отдых. Оставьте тесто на 5–7 минут при комнате — разрыхлитель активируется, появятся пузырьки. 5. Жарка. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте тонким слоем сливочного масла (излишки промокните бумагой). Выкладывайте тесто половником — по 1 ст. ложке с горкой на один панкейк. Жарьте под крышкой 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся лопающиеся пузырьки и подсохнут края. 6. Переворот. Лопаткой переверните. Вторая сторона жарится без крышки 1,5–2 минуты до золотистого цвета. Готовые панкейки сразу снимайте, укладывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они стали мягче. Важно: Огонь должен быть чуть ниже среднего. Если панкейки темнеют снаружи, а внутри сырые — уменьшите огонь. Не давите лопаткой — пышность уйдёт. Подача: С кусочком сливочного масла, политые кленовым сиропом, мёдом или с ягодами и взбитыми сливками.

Пеппер

Open In TikTok:

Region: US

Friday 28 August 2026 00:39:13 GMT