@foodfromclaudnine: Een van de lekkerste lunches die je makkelijk thuis kunt maken is de croque madame. Ik maakte 'm altijd eerst helemaal in de oven, maar eerst een pantosti maken en dan met extra bechamel en kaas in de oven is echt nog veel lekkerder. Dat getoaste beboterde brood geeft zoveel extra smaak! Heb je geen ovenbestendige pan, dan kun je voor het gratineren van de kaas je tosti ook op een bakplaat met bakpapier doen. Je hebt nodig, voor 1 croque: 2 sneeen wit brood 2 el ongezouten roomboter 1 el bloem 120 ml volle melk 1 tl mosterd 60 gram geraspte belegen kaas (het hoort officieel met Gruyère, maar ik maak het vaak met kaas die ik in huis heb, meestal een pittig belegen kaas) 2 plakjes ham 1 gebakken ei Verwarm de oven voor op 200 graden (grilfunctie). Verhit in een steelpan 1 el boter en voeg de bloem toe, bak dit 2 minuten al roerend mee om de bloem te garen. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe, al roerend zodat je geen klontjes krijgt, tot je een dikke saus hebt die niet uitloopt als je een streep trekt over de achterkant van je lepel. Voeg de mosterd toe en breng (goed) op smaak met zout. Smelt de rest van de boter in een ovenbestendige pan en leg hier het brood in. Beleg één snee met de helft van de bechamel, de ham en de helft van de kaas. Laat het brood op het fornuis toasten tot dit goudbruin is en klap dan dicht. Smeer de bovenkant in met de rest van de bechamel en beleg met de rest van de kaas. Zet de pan in de oven, helemaal bovenin, en gril tot de kaas goudbruin is. Beleg erna met je gebakken ei (breng je ei op smaak met een snufje zout) en dien direct op. #croquemadame #lunch #tosti

Claudia Damen

Open In TikTok:

Region: NL

Friday 28 August 2026 07:47:18 GMT