@lestresorsdandivone35: 1. Koshari — Ingrédients : 200 g de riz, 150 g de lentilles brunes, 150 g de petites pâtes, 200 g de pois chiches cuits, 2 oignons, 400 g de tomates concassées, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de cumin, huile, sel, poivre. Préparation : cuire séparément le riz, les lentilles et les pâtes. Émincer les oignons et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faire revenir l’ail, ajouter tomates, cumin, vinaigre, sel et poivre, puis laisser mijoter 15 min. Mélanger riz, lentilles et pâtes, ajouter les pois chiches, napper de sauce tomate et terminer avec les oignons croustillants. 2. Foul medammes — Ingrédients : 500 g de fèves cuites, 2 gousses d’ail, 1 tomate, 1 petit oignon, jus d’un citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de cumin, persil, sel, poivre. Préparation : réchauffer les fèves avec quelques cuillères d’eau pendant 8 à 10 min. Les écraser légèrement, ajouter ail, cumin, citron, sel et poivre. Incorporer tomate et oignon finement coupés, arroser d’huile d’olive et parsemer de persil. 3. Taameya — Ingrédients : 300 g de fèves sèches décortiquées trempées 12 h, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, coriandre fraîche, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de levure chimique, graines de sésame, sel, huile de cuisson. Préparation : égoutter les fèves puis les mixer avec oignon, ail et herbes jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajouter épices, levure et sel. Former de petites galettes, les couvrir légèrement de sésame puis les cuire dans l’huile chaude 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à coloration. 4. Molokhia — Ingrédients : 400 g de feuilles de molokhia hachées surgelées, 750 ml de bouillon de volaille, 4 gousses d’ail, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à soupe de beurre ou d’huile, sel, poivre. Préparation : chauffer le bouillon sans forte ébullition, ajouter la molokhia et cuire doucement 8 à 10 min. Faire revenir ail et coriandre dans le beurre jusqu’à légère coloration, verser ce mélange dans la soupe, saler, poivrer et cuire encore 2 min. Servir avec du riz. 5. Mahshi — Ingrédients : 6 petites courgettes, 4 poivrons ou tomates, 180 g de riz, 1 oignon, 250 g de tomates concassées, persil, coriandre, menthe, 1 c. à café de cumin, 500 ml de bouillon, huile, sel, poivre. Préparation : mélanger le riz cru avec l’oignon haché, les tomates, les herbes, les épices et 1 c. à soupe d’huile. Évider les légumes et les remplir aux trois quarts. Les placer serrés dans une casserole, ajouter le bouillon jusqu’à mi-hauteur, couvrir et laisser mijoter 35 à 45 min jusqu’à cuisson du riz et des légumes. 6. Hawawshi — Ingrédients : 4 pains pita, 500 g de bœuf haché, 1 oignon, 1 poivron vert, persil, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de coriandre moulue, sel, poivre, huile d’olive. Préparation : mélanger la viande avec l’oignon, le poivron et le persil très finement hachés, puis les épices. Garnir les pains pita d’une couche régulière de préparation. Badigeonner légèrement d’huile et cuire 20 à 25 min à 200 °C, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le pain soit croustillant et la viande bien cuite. 7. Fattah — Ingrédients : 250 g de riz, 3 pains pita, 500 g de bœuf à mijoter, 750 ml de bouillon, 3 gousses d’ail, 300 g de tomates concassées, 2 c. à soupe de vinaigre, beurre ou huile, sel, poivre. Préparation : cuire le bœuf dans le bouillon jusqu’à tendreté puis cuire le riz séparément. Couper les pains en morceaux et les faire griller. Faire revenir l’ail, ajouter vinaigre puis tomates et laisser réduire 10 min. Disposer pain grillé, quelques cuillères de bouillon, riz puis viande et terminer avec la sauce tomate à l’ail. 8. Macarona béchamel — Ingrédients : 400 g de macaronis, 400 g de bœuf haché, 1 oignon, 500 ml de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 80 g de fromage râpé, muscade, sel, poivre. Préparation : cuire les pâtes al dente. Faire revenir l’oignon et la viande 8 à 10 min. #egyptian_tik_tok #FoodTok #plat

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Friday 28 August 2026 09:09:44 GMT