@pizzalabo: Pizza nel forno di casa 🍕 Salva la ricetta 📼 Mi chiedete sempre come si usa la pietra refrattaria nel forno di casa, oggi vi faccio un mini tutorial con ovviamente la ricetta per rifare la pizza a casa vostra 🥰 IMPASTO per 3/4 pizze - 500gr farina “00” con 12,5gr proteine - 310ml acqua - 2gr lievito di birra fresco - 12gr sale - 15ml olio EVO Parti con farina, lievito e tutta l’ acqua, una volta che l’impasto prende consistenza aggiungi il sale e fai assorbire, per ultimo l’olio EVO. Giro di pieghe, lo lisci bene e metti a lievitare. Dopo 40 minuti a temperatura ambiente formo i panetti da 220gr l’uno e lascio a riposo 3 ore (devono raddoppiare) oppure in frigo fino al giorno dopo. Imposto il forno in modalità statica con temperatura al massimo e faccio scaldare la pietra per circa 40 minuti BONA VERA #pizza #pizzainteglia #lievitati

Alex | Pizza e lievitati

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Friday 28 August 2026 10:51:20 GMT

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Comments

GiggaDuro :

ciao scusa una domanda: la pietra lavica può sostituire la pietra refrattaria? non so se hai esperienze riguardo al pietra lavica...

2026-08-28 16:35:31

luisacamilla :

il forno acceso solo parte alta?

2026-09-08 05:50:46

Elena Gallai :

Grazie per il video 😊 ma se il "forno di casa" è quello per la pizza che raggiunge una temperatura di 450°, oltre ad avere la pietra refrattaria, come cucino la pizza? Ho fatto questo acquisto ma in cucina ho 2 mani sinistre 😭

2026-08-28 12:40:11

Walter toretto :

IO NON RIESCO A STENDERE BENE IL DISCO DI PASTA PER LA PIZZA BELLA COMPLIMENTI

2026-08-28 17:09:09

alex.xsandra :

scusa ma la pietra può essere messa sulla base del forno

2026-09-02 18:24:29

Giordano Renzi :

M

2026-09-13 23:38:30

sabryHD :

40 minuti di riscaldamento per la pietra? avevo intenzione di acquistarla ma non mi sembra più conveniente per una pizza !!!!

2026-09-05 06:19:21

virgilio :

Di asa dove?

2026-09-04 17:20:52

Francesco Rinaldi :

Faresti un video di come fai l'impasto da 0 senza impastatrice che il 90% non l'abbiamo ma abbiamo la planetaria che da risultati ben diversi ?!

2026-08-29 11:45:34

Susy sole 4 :

speciale

2026-08-29 06:58:21

ile24 :

Io l'ho presa ma l'impasto si attacca alla pietra come posso fare?

2026-08-29 12:58:49

albert :

ci fai vedere quando la pietra e nera dalla troppa cottura

2026-08-28 17:40:32

007 :

🥰🥰🥰💕💕💕

2026-08-28 11:02:00

Grazia Mezzatesta :

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

2026-09-02 19:23:07

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