@salam.quality.foods: @cookwlina Maman a voulu faire une belboula aux légumes et moi je lui ai proposé un dessert au caramel beurre salé. Ce saykouk à la belboula et au caramel est incroyable! Ingrédients pour le caramel beurre salé : 150g de sucre cristal, 80 g de beurre demi-sel, 120 g de crème liquide 30 % MG, 2 g de fleur de sel. Ingrédients pour le nougat aux amandes : 150g de sucre cristal, 40 g de beurre demi-sel, 100 g d’amandes émondées coupées finement, 3 g de fleur de sel. Ingrédients pour le couscous : couscous belboula @salam.quality.foods , 2 cuillères d’huile, du sel, de l’eau, du smen, 1 L de lben. Figues Pour la préparation du caramel beurre salé, faites fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée voire marron. Incorporez le beurre demi-sel et mélangez jusqu’à obtenir une texture bien homogène, puis versez la crème chaude tout en fouettant hors du feu. Ajoutez la fleur de sel, mélangez bien et laissez refroidir. Pour la préparation du nougat aux amandes, coupez finement les amandes et faites-les torréfier à la poêle. Dans une casserole, faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel, la fleur de sel puis incorporez les amandes. Étalez le tout en couche fine sur un tapis de cuisson, laissez refroidir complètement puis cassez la plaque en éclats. Pour la préparation de la belboula, mélangez d’abord le couscous avec un filet d’huile puis faites-la cuire à la vapeur au couscoussier pendant 30 minutes. Retirez-la, mouillez avec de l’eau en égrenant bien, puis remettez à cuire à la vapeur. Dès qu’elle est bien tendre, assaisonnez avec le sel et le smen. Pour la préparation des figues, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec une cuillère de caramel beurre salé pour les dorer. Pour le dressage, versez le lben bien frais sur la belboula, ajoutez les figues dorées, les éclats de nougat aux amandes et terminez par quelques cuillères de caramel beurre salé. #salam #aajib_ya_salam #family #fyp #couscous

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Friday 28 August 2026 12:03:49 GMT