@chesterfoodies: 📍Tour des régions épisode 36 : le bœuf bourguignon Aujourd’hui, direction la Bourgogne avec un grand classique de la cuisine française : le bœuf bourguignon ! Une viande fondante, une sauce bien corsée au vin rouge de Bourgogne, des petits oignons, des champignons… et ma petite touche personnelle avec un carré de chocolat noir pour apporter encore plus de profondeur à la sauce. Abonne-toi pour ne rien louper de cette série où je te fais découvrir les spécialités de nos régions ! Ingrédients pour 4 personnes Pour la marinade : • 1 kg de bœuf à mijoter (joue, paleron, jarret…) • 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne • 1 oignon piqué de quelques clous de girofle • 3 gousses d’ail • 3 carottes • Thym frais Laisser mariner la viande avec les légumes et les aromates pendant 12 heures au réfrigérateur. Pour la cuisson : • 200 g de lard fumé • La viande, la marinade et les légumes • Une quinzaine d’oignons grelots • 250 g de champignons de Paris • Bouillon de bœuf, à hauteur • Laurier • 1 carré de chocolat noir à 70 % minimum • Sel • Poivre #BoeufBourguignon #TourDesRégions #CuisineFrançaise #CuisineTraditionnelle #RecetteMaison

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Friday 28 August 2026 13:47:52 GMT