Cookies au beurre noisette & chocolat 🍪 Je vous présente officiellement mes nouveaux cookies préférés et le beurre noisette dans les cookies, c’est vraiment un aller sans retour 🫠🤎 📜 Ingrédients pour 6 cookies individuels : * 100 g de beurre doux * 45 g de cassonade * 35 g de sucre blanc * 1 œuf * 10 g de crème liquide entière * 4 g d’arôme vanille * 145 g de farine T55 * 2 g de bicarbonate alimentaire * 2 g de levure chimique * 1 pincée de sel fin * 100 g de chocolat, type chunks et pépites. * Fleur de sel * Glace à la vanille, pour servir 👩‍🏫 Préparation : * Faire fondre les 100 g de beurre dans une petite casserole à feu moyen, poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que le beurre mousse et prenne une jolie couleur ambrée. * Verser dans un saladier en récupérant bien les petites particules brunes au fond de la casserole. * Dans un autre récipient, verser le beurre noisette, la cassonade et le sucre blanc, puis mélanger. Ajouter 1 œuf, la crème liquide entière et l’arôme de vanille. mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. * Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule, juste assez pour ne plus voir de farine, sans trop travailler la pâte. * Ajouter le chocolat et mélanger rapidement. * Diviser directement la pâte en 6 portions de taille égale et former 6 boules. * Déposer quelques morceaux de chocolat supplémentaires sur le dessus de chaque boule. * Placer les boules au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, ou toute une nuit. * Préchauffer le four à 175 °C en chaleur statique. * Disposer les 6 boules encore froides sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, en laissant suffisamment d’espace entre elles. * Enfourner environ 9 à 11 minutes, en surveillant particulièrement la fin de cuisson. * Laisser les cookies reposer environ 10 minutes sur la plaque après leur sortie du four : ils vont continuer à se raffermir sans perdre leur cœur moelleux. * Terminer avec une petite pincée de fleur de sel. * Pour reproduire la trend, déposer une boule de glace vanille dans une assiette et poser le cookie encore légèrement tiède directement dessus. Régalez-vous 🫶 #Recipe #food #fyp - @_lindoush_