@mrs.veggy: Il risotto senza formaggio non si può fare🦦 Okkkeeiiiiii👀 —— RISOTTO ALLE ZUCCHINE💚 —— INGREDIENTI X2 PERSONE👩🏼‍🍳 2 zucchine medio/piccole 1 spicchio d’aglio Q.b. olio evo 160 g di riso per risotti Q.b. sale e pepe 1 l ca. di brodo vegetale bollente 50 g di tofu affumicato 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaino di aceto balsamico Qualche foglia di menta fresca —— PROCEDIMENTO🍳 Affetta finemente le zucchine e mettile a rosolare con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Mantieni sempre la fiamma alta e muovile solo ogni tanto, in modo che si scuriscano per bene e diventino saporite. Quando cominciano a rompersi, toglile dal fuoco. Un paio di cucchiai frullali con il tofu affumicato e un po’ di brodo per aiutarti. Tieni tutto da parte. Nella stessa casseruola/padella/pentola (va bene tutto, non ci formalizziamo), tosta il riso con un pizzico di sale e pepe, senza aggiungere olio. Quando è caldo da non riuscire a tenerlo fra le dita, comincia la cottura con il brodo un mestolo per volta, mescolando di tanto in tanto. Dopo 5 minuti aggiungi le zucchine tenute da parte non frullate. A fine cottura, spegni la fiamma e aggiungi la crema di zucchine e tofu, la salsa di soia, l’aceto e due cucchiai d’olio. Mescola energicamente e se ti sembra troppo asciutto aggiungi un pochino di brodo o acqua calda per regolare la consistenza. Servi con qualche fogliolina di menta a rifinire nel piatto. —— Se stai cercando di cambiare abitudini e mangiare più vegetale, prova col mio libro La Settimana Verde, edito Mondadori📖 Lo trovi online e in libreria🌱 —— #ricettevegetali #ricettefacili #veganrisotto

Mrs.Veggy

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Friday 28 August 2026 16:02:20 GMT