Trois additifs. Trois matières. Un seul métier : faire tenir ce qui ne devrait plus être vendu. E deux cent deux — sorbate de potassium Conservateur. Granulés blancs. Il bloque moisissures et levures pour que fromages en tranches, mayonnaises, moutardes et yaourts aux fruits tiennent des semaines au rayon. Une cohorte française (NutriNet-Santé) a associé une consommation élevée de certains conservateurs, dont le sorbate de potassium, à plus de cancers et de diabète de type deux. Il ne soigne rien. Il pousse une date. E quatre cent quinze — gomme xanthane Épaississant. Gel élastique. Il empêche la sauce de casser et la glace de rendre de l’eau. On le retrouve dans les sauces industrielles, les glaces, les vinaigrettes, le sans-gluten. Dans l’intestin, ça fermente. Ballonnements. Gaz. Transit qui déraille. Il ne nourrit personne. Il tient un pot qui devrait déjà être séparé. E six cent vingt et un — glutamate de sodium Exhausteur. Cube de goût compressé. Il colle un fond umami sur une recette trop pauvre. Bouillons-cubes, plats préparés, snacks salés. Chez certaines personnes : mal de tête, rougeurs, palpitations. Il ne cuisine pas. Il maquille ce qui manque. Ce que tu fais concrètement • Fromage à la coupe, pas en barquette de trois semaines. • Sauce réduite à la casserole. Yaourt nature et fruits plutôt qu’une glace qui ne fond pas. • Fond d’os, viande grillée, vrai fromage râpé. Pas un sachet qui goûte tout seul. Les industriels achètent du délai, de la texture, du goût. Toi tu achètes le paquet. Sources • EFSA — réévaluation sorbates E200 / E202 (DJA groupée 11 mg/kg) • NutriNet-Santé — conservateurs, cancer et diabète de type deux • Open Food Facts — listes E202, E415, E621 • EFSA — gomme xanthane E415, glutamate E621 • ANSES / étiquette : le code ou le nom en toutes lettres Regarde l’étiquette. Si le produit a besoin de ces trois-là pour rester vendable, ce n’est plus un aliment. C’est un rayon. #cequetumanges #additifs #sorbate #xanthane #glutamate - @cequetumanges1