UPSIDE DOWN BERRY CHEESECAKE VERSI HEALTHY | GLUTEN FREE | SUGAR FREE Biskuitnya bikin sendiri pake Samono SW C-190 biar halus 🤌 @Samono Indonesia RESEP LENGKAP ADA DI BAWAH YA ⬇️ SAVE DULU! 1. BAHAN BISKUIT GLUTEN FREE • Tepung almond: 70gr • Tepung oat GF: 30gr → sangrai/oven 10 menit, dinginkan, chopper pake Samono SW C-190 sampai halus • Garam: sejumput • Vanili: ¼ sdt optional, biar wangi • Stevia/pemanis sugar free: sesuai selera • Baking powder: ¼ sdt • Putih telur: 20gr CARA BISKUIT: 1. Campur semua bahan sampai jadi adonan, gilas adonan sampai tipis, lalu ditusuk-tusuk menggunakan garpu. 2. Panggang 150°C selama ±15–20 menit sampai kering & pinggir golden. 3. Turunkan suhu ke 110–120°C, panggang lagi 25–30 menit. Ini teknik "dehydrating": 150°C buat matengin & kasih warna. 110°C buat ngeringin sampai ke dalam. 4. Matikan oven, biarkan biskuit di dalam sampai benar-benar dingin. 2. BAHAN BASE CHEESECAKE • Biskuit GF homemade • Melted butter: 18gr CARA BASE: Chopper biskuit sampai jadi remahan. Campur dengan 18gr melted butter. Padatkan di cup/loyang. Masukkan kulkas. 3. BAHAN BERRY COMPOTE NO GULA • Mixed berry: 100gr • Stevia: sesuai selera CARA COMPOTE: Masak di api kecil sampai menyusut & mengental sendiri. GAK PAKE PENGENTAL YA ✨ Dinginkan. 4. BAHAN NO-BAKE CHEESECAKE • Light cream cheese: 115gr • Yogurt plain (lebih bagus greek): 100gr • Stevia: sesuai selera • Vanili: ¼ sdt • Garam: sejumput • Gelatin: 6gr + 2sdm air panas CARA CHEESECAKE: 1. Campur/Mixer cream cheese (suhu ruang) + yogurt + stevia + vanili + garam sampai halus. 2. Lelehkan gelatin, tuang ke adonan. Aduk rata. 5. CARA PENYAJIAN 1. Tuang setengah adonan cheesecake di atas base biskuit. 2. Tambahkan berry compote. 3. Tuang sisa adonan cheesecake di atasnya. 4. Kulkasin minimal 4 jam sampai set. Creamy, seger, ada crunchy nya... dan 0 rasa guilty 😮‍💨 #cheesecakediet #upsidedowncheesecake #almondcheesecake #sugarfreecheesecake #glutenfreecheesecake - @neelamaa_