🇬🇷 GEMISTA – das Rezept meiner griechischen Oma ❤️ Gefüllte Tomaten & Paprika mit Reis, frischen Kräutern und Kartoffeln, für mich absolutes griechisches Soulfood. 🥹 ✨ ZUTATEN • 8 Fleischtomaten • ca. 5 Paprika • 3 rote Zwiebeln • ½–1 Bund glatte Petersilie • ½–1 Bund frische Minze, nach Geschmack • ca. 1½ Tassen Rundkornreis (z. B. griechischer Carolina-Reis) • 1 EL Tomatenmark • ca. 4 mittelgroße Kartoffeln • Olivenöl • 1 TL Salz • ½ TL Pfeffer • 1 TL Zucker • Schafskäse zum Servieren 💡 Geheimtipp meiner Oma: Ein bisschen Zucker an die Tomaten, das nimmt die Säure und macht die Gemista noch leckerer. ❤️ 👩🏻‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Tomaten und Paprika oben aufschneiden und die Deckel beiseitelegen. Tomaten aushöhlen und das Innere auffangen – nicht wegwerfen! Paprikakerne entfernen und entsorgen. 2. Eine große Auflaufform (traditionell z. B. eine griechische Tapsi) mit Olivenöl ausstreichen. Tomaten und Paprika hineinstellen und von innen mit etwas Salz und Zucker würzen. 3. Die roten Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl anbraten. Petersilie und Minze dazugeben und kurz mit anrösten. 4. Das Tomateninnere im Mixer pürieren und zur Zwiebel-Kräuter-Mischung geben. 5. Salz, Pfeffer, Zucker und Tomatenmark einrühren. 6. Den gründlich gewaschenen Rundkornreis dazugeben und alles gut vermischen. 7. Mit Deckel ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Wichtig: Der Reis soll noch nicht gar sein, sondern nur leicht andicken – er gart später im Ofen weiter. 8. Die Reis-Tomaten-Mischung in die Tomaten und Paprika füllen. Nicht bis ganz oben, da der Reis noch aufquillt. 9. Kartoffeln schälen, in längliche Spalten schneiden, salzen und zwischen die gefüllten Tomaten und Paprika legen. 10. Falls noch Füllung übrig ist, einfach zwischen dem Gemüse und über die Kartoffeln verteilen – optional, aber für extra Geschmack sehr lecker. 11. Die Deckel wieder aufsetzen und großzügig mit Olivenöl beträufeln. 12. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–60 Minuten backen. Je nach Ofen zwischendurch kontrollieren – das Gemüse sollte schön weich und leicht gebräunt sein. 13. Mit etwas Schafskäse servieren und genießen. 🇬🇷❤️ #Gemista #GreekFood #GreekRecipes #GriechischeKüche #stuffedvegetables - @chiaralcr