@valechecucina: Crostata, tiramisù o margherita? Tutte e tre insieme! Salva questa crostata tiramisù 🌼perché oltre a essere scenografica è molto più semplice da fare di quanto sembri! CROSTATA TIRAMISÙ MARGHERITA Stampo da 26 cm Frolla • 200 g farina 00 • 100 g zucchero • 100 g burro morbido • 1 uovo piccolo • vaniglia • scorza di 2/3 di limone • 1 pizzico di sale Crema pasticcera • 250 g latte • 3 tuorli • 70 g zucchero • 25 g amido (metà mais e metà riso) • 1 cucchiaino di vaniglia Da aggiungere da fredda • 250 g mascarpone • 200 ml panna fresca • 2 g gelatina in fogli Per completare • 12–15 savoiardi • caffè amaro freddo q.b. • cioccolato fondente q.b. • cacao amaro q.b. • scaglie di cioccolato fondente Lavora burro, zucchero, vaniglia e scorza di limone. Unisci l’uovo, poi farina e sale. Impasta brevemente e fai riposare in frigo. Stendi la frolla e fodera uno stampo imburrato e infarinato. Bucherella il fondo, copri con carta forno e pesetti. Cuoci in forno statico a 180°C per 20 min, poi elimina carta e pesetti e prosegui per altri 5–10 min, fino a doratura. Fai raffreddare e spennella l’interno con cioccolato fondente fuso. Per la crema pasticcera scalda il latte con la vaniglia. Mescola tuorli, zucchero e amidi, versa il latte caldo e cuoci fino ad addensamento (dal bollore lascia cuocere ancora un min per essere sicuro che non torni liquida). Copri a contatto e fai raffreddare. Ammolla la gelatina. Lavora la pasticcera fredda con il mascarpone, poi incorpora 180 ml di panna semimontata. Scalda i 20 ml rimasti, scioglici la gelatina strizzata precedentemente ammollata in acqua fredda e unisci tutto alla crema. Distribuisci una parte della crema nel guscio. Taglia i savoiardi in senso obliquo e richiudi le due metà a formare un petalo. Inzuppali velocemente nel caffè e disponili a raggiera. Completa con la crema rimasta e, con il dorso di un cucchiaino, forma i petali della margherita. Aggiungi cioccolato fondente al centro e una spolverata di cacao. Riposo in frigo: almeno 4 ore. 🌼 La salveresti per la prossima occasione speciale?

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Saturday 29 August 2026 14:21:48 GMT