🍑 Karamelize Şeftalili Crumble Cheesecake Engilish recipe below🇬🇧👇 Malzemeler Karamelize şeftali • 6 orta boy şeftali • 3 YK esmer şeker • 1 TK tarçın Bisküvi tabanı • 2 paket tam buğdaylı bisküvi (262 g) • 70 g eritilmiş tereyağı (erimiş hali yarım su bardağı) Crumble • 1 su bardağı un (110 g) • 80 g esmer şeker (yarım su bardağından 1 parmak fazla) • 70 g soğuk tereyağı Cheesecake • 800 g labne (oda sıcaklığında) • 1,5 su bardağı toz şeker (250 g) • 200 g %35 yağlı krema • 2 YK mısır nişastası • 1 TK vanilya özü veya 1 paket vanilin • 4 yumurta (oda sıcaklığında) Yapılışı • Şeftalileri dilimleyip şeker ve tarçınla karıştırın. Yağlı kağıt serili tepside 200°C’de 15-20 dk pişirip soğutun. • Bisküvileri rondodan geçirip eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Kalıba bastırarak yayın ve 170°C’de 5 dk ön pişirme yapın. • Crumble için un, esmer şeker ve soğuk tereyağını ufalanana kadar karıştırın. • Labne ve şekeri karıştırın. Krema, nişasta ve vanilyayı ekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. • Kremanın yarısını tabanın üzerine dökün. Şeftalileri dizin, kalan cheesecake harcını ekleyin. Üzerine kalan şeftalileri ve crumble’ı yayın. • Kelepçeli kalıbın dışını alüminyum folyoyla sarın. Kalıbı su dolu derin bir tepsiye yerleştirip 160°C’de 1 saat 30 dk pişirin. • Süre sonunda fırını kapatın, kapağını hafif aralık bırakın ve cheesecake’i 1 saat fırında soğutun. Ardından oda sıcaklığında tamamen soğutup buzdolabına kaldırın. • Buzdolabına aldıktan sonra ilk 1 saat üzerini kapatmayın, böylece buhar yapıp sulanmasını önleyebilirsiniz. • Mümkünse 1 gün dinlendirin. Ertesi gün kıvamı ve lezzeti çok daha güzel oluyor! 📐Kalıp ölçüm 23 cm ama daha büyük bir kalıpta da olur. 🇬🇧 🍑 Caramelized Peach Crumble Cheesecake Ingredients Caramelized Peaches • 6 medium peaches • 3 tbsp brown sugar • 1 tsp cinnamon Biscuit Base • 2 packs (262 g) whole wheat biscuits • 70 g melted butter Crumble • 1 cup flour (110 g) • 80 g brown sugar • 70 g cold butter Cheesecake Filling • 800 g labneh / cream cheese, at room temperature • 1½ cups granulated sugar (250 g) • 200 g heavy cream (35% fat) • 2 tbsp cornstarch • 1 tsp vanilla extract or 1 sachet vanilla sugar • 4 eggs, at room temperature Instructions • Slice the peaches and mix with sugar and cinnamon. Bake on a parchment-lined baking tray at 200°C (390°F) for 15–20 minutes. Let them cool. • Crush the biscuits and mix with melted butter. Press firmly into the pan and pre-bake at 170°C (340°F) for 5 minutes. • For the crumble, mix the flour, brown sugar and cold butter until crumbly. • Mix the labneh/cream cheese with the sugar. Add the cream, cornstarch and vanilla. Add the eggs one at a time and mix until smooth. • Pour half of the cheesecake filling over the base. Arrange some of the peaches on top, then add the remaining cheesecake filling. Top with the remaining peaches and crumble. • Wrap the outside of the springform pan with aluminum foil. Place it in a deep baking tray filled with hot water and bake at 160°C (320°F) for 1 hour 30 minutes. • Turn off the oven, leave the door slightly open and let the cheesecake cool in the oven for 1 hour. Then let it cool completely at room temperature and refrigerate. • Once refrigerated, leave it uncovered for the first hour to prevent condensation and excess moisture. • If possible, let it rest in the fridge for 1 day. The texture and flavor are even better the next day! 🤎 📐 My pan was 23 cm (9 inches), but you can also use a larger pan. #cheesecake #peach #peachdessert #cheesecakerecipe #crumble - @mutfaktaeminevar