эта Валера приготовить идеальные классические тонкие блинчики на молоке, вам понадобится простое жидкое тесто и хорошо разогретая сковорода. Блинчики по этому рецепту получаются нежными, эластичными и не рвутся.🛒 ИнгредиентыМолоко (теплое или комнатной температуры) — 500 млПшеничная мука — 200 г (примерно 1¼ стакана)Куриные яйца — 3 шт.Сахар — 2 ст. ложки (можно меньше, если начинка несладкая)Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто)Соль — ½ ч. ложкиСливочное масло — для смазывания готовых блинов.👩‍🍳 Пошаговое приготовлениеВзбейте яйца. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до легкой пены.Добавьте часть молока. Влейте примерно 150-200 мл теплого молока и перемешайте.Всыпьте муку. Просейте всю муку в миску. Тщательно вымешайте венчиком до однородности. Масса получится густой, как сметана, зато в ней не будет комочков.Разведите тесто. Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая тесто. Оно должно стать жидким и легко литься.Добавьте масло и дайте отдохнуть. Влейте растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто на столе на 15–20 минут. За это время выделится клейковина, и блины не будут рваться при выпекании.Пожарьте блинчики. Сильно раскалите сковороду. Перед первым блином слегка смажьте ее маслом. Налейте небольшой половник теста, быстро распределите его круговым движением по дну. Жарьте на среднем огне примерно по 1 минуте с одной стороны (пока края не подрумянятся) и около 30 секунд со второй.💡 Лайфхаки для идеального результатаЕсли хотите блины с дырочками: В самом конце замеса добавьте в тесто ½ стакана крутого кипятка, быстро перемешивая (заварной способ). Кипяток образует пузырьки при жарке.Чтобы блины не сохли: Горячий блин сразу после сковороды выкладывайте на тарелку и щедро смазывайте кусочком сливочного масла, затем накрывайте крышкой или другой тарелкой - @maksim.bezxomyka